איך מכינים עוגת שוקולד משולשת?
השתמש בטעם של פרוסטינג שלא השתמשת בו לשכבת שוקולד החלב - למשל, אם הקפאת את שכבת שוקולד החלב בכוסית שוקולד מריר, הקפא את שכבת השוקולד הלבן עם פרוסט שוקולד לבן.
אם אתם רוצים עוגת שוקולד דקדנטית עם שלושה טעמים שונים של עוגה וגם של פרוסטינג, זו העוגה בשבילכם. עם שוקולד לבן, שוקולד חלב ועוגת שוקולד מריר, כמו גם זיגוג, עוגת שלוש שכבות זו תספק כל חובב שוקולד שיש לו תשוקה לעוגה.
עוגת השוקולד הלבן
- 11 ⁄ 4 כוסות (300 מ"ל) קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס (180 מ"ל) סוכר לבן
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חמאה, מרוככת
- 1-2 ביצים
- 1/2 כוס (120 מ"ל) רוויון
- שוקולד לבן 4 גרם (110 גרם)
- 1/4 כפית (1,2 מ"ל) אבקת אפייה
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) סודה לשתיה
- 1/4 כפית מלח (1,2 מ"ל)
- 1/4 כוס (59 מ"ל) מים חמים
עוגת שוקולד החלב
- 1/2 כוס (120 מ"ל) + 6 כפות (89 מ"ל) קמח
- 1 כוס (240 מ"ל) סוכר
- 6 כפות (89 מ"ל) אבקת קקאו
- ביצה 1
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1/4 כוס (59 מ"ל) שמן צמחי
- 3/4 כפית (3,7 מ"ל) אבקת אפייה
- 3 ⁄ 4 כפיות (3,7 מ"ל) סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח (2,5 מ"ל)
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים רותחים
זיגוג השוקולד הלבן יוסיף טעם טעים וקליל לעוגת השכבה.
עוגת השוקולד המריר
- 1 כוס (240 מ"ל) + 6 כפות (89 מ"ל) קמח לכל מטרה
- 1 כוס (240 מ"ל) סוכר
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- ביצה 1
- 3 ⁄ 4 כפיות (3,7 מ"ל) כפיות אבקת אפייה
- 3 ⁄ 4 כפיות (3,7 מ"ל) סודה לשתיה
- 6 כפות (89 מ"ל) אבקת קקאו כהה
- 1/2 כפית מלח (2,5 מ"ל)
- 1/4 כוס (59 מ"ל) שמן צמחי
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
- 6 כפיות (30 מ"ל) - 1/2 כוס (120 מ"ל) מים רותחים
בשביל הכפור
זיגוג שוקולד לבן
- 3 גרם (85 גרם) שוקולד לבן
- 11 ⁄ 4 כפות (18 מ"ל) קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חמאה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) סוכר
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
זיגוג שוקולד חלב
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חמאה
- 2 ⁄ 3 כוסות (160 מ"ל) אבקת קקאו
- 1 כוס (240 מ"ל) אבקת סוכר
- 1/3 כוס (79 מ"ל) חלב
- כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל
עם שוקולד לבן, שוקולד חלב ועוגת שוקולד מריר, כמו גם זיגוג, עוגת שלוש שכבות זו תספק כל חובב שוקולד שיש לו תשוקה לעוגה.
זיגוג שוקולד מריר
- 1/4 כוס (59 מ"ל) חמאה
- 1/3 כוס (79 מ"ל) אבקת קקאו כהה
- 11 ⁄ 2 כוסות (350 מ"ל) אבקת סוכר
- 2 כפות (30 מ"ל) ו -2 כפיות (9,9 מ"ל) חלב
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
חלק 1 מתוך 4: הכנת עוגת השוקולד הלבן
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 23 ס"מ.
- אם יש לך, נסה להשתמש בתבנית עוגה עם תחתית נשלפת. זה יכול להקל על הוצאת העוגה מהתבנית בהמשך.
- 2מנפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח בקערה גדולה.
- 3ממיסים את השוקולד הלבן. בעזרת סיר קטן ממיסים את השוקולד הלבן ומשלבים אותו עם המים החמים. מערבבים את השילוב עד שהוא נהיה חלק.
- 4הניחו לתערובת השוקולד הלבן להתקרר.
- 5שלב את החמאה והסוכר. מוסיפים את החמאה והסוכר לקערה גדולה ומקרמים אותם יחד בעזרת מערבל ידני.
- 6פצחו את הביצים בתערובת החמאה והסוכר, אחת אחת. מערבבים היטב לאחר הוספת כל ביצה.
- 7החלף בין הוספת תערובת הקמח לבין החמאה. שלבו היטב.
- 8מוסיפים את השוקולד הלבן לתערובת העוגה ומערבבים היטב.
- 9יוצקים את בלילת העוגה לתבנית העוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את שארית העוגה שנותרה מהקערה ולתבנית.
- 10אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות.
- 11הניחו לעוגה להתקרר כעשר דקות.
חלק 2 מתוך 4: הכנת עוגת שוקולד חלב
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 23 ס"מ.
- אם יש לך, נסה להשתמש בתבנית עוגה עם תחתית נשלפת. זה יכול להקל על הוצאת העוגה מהתבנית בהמשך.
- 2מנפים את החומרים היבשים. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח ואבקת הקקאו בעזרת מטרפה.
- 3מוסיפים את החומרים הרטובים. סדוקו את הביצים ושפכו פנימה את החלב, השמן הצמחי ותמצית הווניל. השתמש במיקסר ידני כדי למזג את החומרים יחד במשך כשתי דקות, או עד לערבוב מלא.
- 4מערבבים את המים הרותחים בעזרת כף. הבלילה תהיה דקה בשלב זה, וזה נורמלי.
- 5יוצקים את בלילת העוגה לתבנית העוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את שארית העוגה שנותרה מהקערה ולתבנית.
- 6אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות. הזמן עשוי להשתנות. עם זאת, תוכלו לדעת מתי העוגה נגמרת אם תוקעים קיסם במרכז, והיא יוצאת נקייה.
- 7הניחו לעוגה להתקרר כעשר דקות.
חלק 3 מתוך 4: הכנת עוגת השוקולד המריר
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 23 ס"מ.
- אם יש לך, נסה להשתמש בתבנית עוגה עם תחתית נשלפת. זה יכול להקל על הוצאת העוגה מהתבנית בהמשך.
- 2מנפים את החומרים היבשים. בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, המלח ואבקת הקקאו הכהה בעזרת מטרפה.
- 3מוסיפים את החומרים הרטובים. סדוקו את הביצים ושפכו פנימה את החלב, השמן הצמחי ותמצית הווניל. השתמש במיקסר ידני כדי למזג את החומרים יחד במשך כשתי דקות, או עד לערבוב מלא.
- 4מערבבים את המים הרותחים בעזרת כף. הבלילה תהיה דקה בשלב זה; זה נורמלי.
- 5יוצקים את בלילת העוגה לתבנית העוגה. השתמשו במרית גומי כדי לגרד את שארית העוגה שנותרה מהקערה ולתבנית.
- 6אופים את העוגה במשך 25 עד 30 דקות. הזמן עשוי להשתנות. עם זאת, תוכלו לדעת מתי העוגה נגמרת אם תוקעים קיסם במרכז, והיא יוצאת נקייה.
- 7הניחו לעוגה להתקרר כעשר דקות.
אם ברצונכם להקפיא את העוגה עם זיגוג שוקולד לבן או זיגוג שוקולד מריר במקום שוקולד חלב, תוכלו לחתוך את המתכון לזיגוג שוקולד חלב לשניים ואז להכפיל את המתכון לציפוי הרצוי.
חלק 4 מתוך 4: הרכבת העוגה
- 1מוציאים את העוגות מהמחבתות שלהן. הפעל סכין סביב שולי תבנית העוגה כדי להקל על ההסרה של העוגות, ואז הניח רשתות תיל מעל החלק העליון של תבניות העוגה והפוך את תבניות העוגה. משוך את התבנית מהעוגה בזהירות ומאפשר לעוגה להתקרר לחלוטין.
- אם השתמשת בתבניות עוגה עם תחתית נשלפת, קופץ את תחתית תבניות העוגה החוצה והעביר את העוגות אל רשתות החוט כדי לאפשר להן להתקרר במלואן.
- השתמש בזמן שהעוגות מתקררות כדי להפוך את הכפור, מכיוון שאתה לא יכול להקפיא את העוגה כשהיא עדיין חמה - הקפוא יימס אם תנסה.
- 2הפוך את השוקולד הלבן לציפוי. זיגוג השוקולד הלבן יוסיף טעם טעים וקליל לעוגת השכבה.
- התחילו להמיס את השוקולד הלבן בסיר על אש בינונית. מערבבים אותו ברציפות כדי להבטיח שהוא לא יישרף.
- מוסיפים את הקמח והחלב לשוקולד הלבן המומס. מערבבים אותו עד שהתערובת מסמיכה במידה ניכרת.
- מניחים את התערובת בצד להתקררות מלאה.
- קרם את החמאה, הסוכר והווניל בקערה נפרדת עד שהתערובת תפוחה.
- מערבבים פנימה בהדרגה את תערובת השוקולד הלבן, וממשיכים להקציף את התערובת בעזרת בלנדר ידני עד שהעקביות דומה לקצפת.
- 3הפוך את שוקולד החלב לקפוא. שימו לב כי תצטרכו להכין יותר מכוסות שוקולד חלב מאשר שאר הכוסות, בכדי לכסות את כל העוגה.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן.
- מוסיפים פנימה את אבקת הקקאו ומערבבים.
- החלף בין הוספת אבקת הסוכר לחלב, תוך ערבוב יסודי תוך כדי הוספה.
- יוצקים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים.
- 4הפוך את השוקולד המריר לקפוא. זיגוג זה יעניק לעוגה נגיעה נוספת בטעם העמוק של שוקולד מריר.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן.
- מוסיפים פנימה את אבקת הקקאו הכהה ומערבבים.
- החלף בין הוספת אבקת הסוכר והחלב. מערבבים היטב את השילוב תוך כדי הוספה.
- מוסיפים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים.
- 5הניחו את שכבת שוקולד החלב על צלחת.
- 6מקפיאים את החלק העליון של עוגת שוקולד החלב. השתמש בכוס השוקולד הלבן, או בכוס השוקולד המריר.
- 7עורמים את שכבת השוקולד הלבן על גבי הכפור.
- 8מקפיאים את החלק העליון של שכבת השוקולד הלבן. השתמש בטעם של הכפור שלא השתמשת בו לשכבת שוקולד החלב - למשל, אם הקפאת את שכבת שוקולד החלב בכוסית שוקולד מריר, הקפא את שכבת השוקולד הלבן עם זיגוג שוקולד לבן.
- 9הניחו את שכבת השוקולד המריר על גבי הכפור.
- 10הקפיאו את כל העוגה עם זיגוג שוקולד חלב. אתה יכול להשתמש בסכין פלטה נקייה כדי להחליק את הכפור, או בקמצוץ, מרית גומי.
- אם יש לך מספיק זיגוג, נסה לקשט את העוגה בכוסית, למשל באמצעות צנרת.
- 11מקשטים את העוגה, אם רוצים. אתה יכול לנסות דברים רבים כדי לקשט את העוגה - אתה יכול להוסיף אותה עם פירות יער טריים, תלתלי שוקולד או שבבי, רוטב שוקולד, או כל מה שאתה רוצה שישתלב טוב עם עוגת השוקולד המשולש שלך.
- 12לשרת. חותכים את העוגה לפרוסות ומניחים על צלחות. מגישים את העוגה לצד גלידה או בובת קצפת. תהנה!
- אם ברצונכם להקפיא את העוגה עם זיגוג שוקולד לבן או זיגוג שוקולד מריר במקום שוקולד חלב, תוכלו לחתוך את המתכון לזיגוג שוקולד חלב לשניים ואז להכפיל את המתכון לציפוי הרצוי.
- נסה לערום את שכבות העוגה בדרכים שונות (למשל, עם שכבת השוקולד המריר בתחתית) אם ברצונך לשנות את מראה העוגה.
- המים הרותחים שנוספו לעוגות ירטבו אותם, לכן כדאי להימנע מהשמטה.
- שקול לעטר את העוגה בכוס אחת מהאגוזים האהובים עליך כמו אגוזי מלך או אגוזי פקאן.
- היזהר שלא לערבב יתר על המידה את בלילת העוגה, או שהעוגות עלולות להתגלות כגומיות וקשוחות.
- 3 תבניות עוגה עגולות 23 ס"מ
- 3 מתלים בחוטים
- ערבוב קערות
- מערבל ידני
- כפיות
- כלי מדידה
- מרית גומי
- סכין
- צלחת
- סכין פלטה (אופציונלי)
שאלות ותשובות
- איך אוכל להכין טעם של שוקולד ללא אבקת קקאו?אפשר פשוט לקנות שוקולד רגיל ולהמיס אותו במחבת רוטב על אש בינונית.
- באיזה מחבת גודל יש להשתמש לשם כך?שלוש מחבתות סטנדרטיות של תשעה אינץ 'יהיו הטובות ביותר כאן. ייתכן שתוכל להשתמש בתבניות של שמונה אינץ 'אם העוגות האלה לא עולות הרבה.
- האם אוכל להוסיף את תערובת עוגות השוקולד הלבן לספלים ולאפות אותם במיקרוגל?כן, יהיה עליכם במיקרוגל למרווח של דקה אחת עד שהוא מבושל. אל תאכלו תערובת עוגה גולמית.
- האם אוכל להשתמש בשוקולד לבן כלשהו לשכבת השוקולד הלבן?עדיף להשתמש בשוקולד לבישול, מכיוון שאין בו כמות סוכר כמו שוקולד רגיל. עם זאת, אם יש לך שן מתוקה, אז אל תהסס!
תגובות (1)
- זה כל כך ישיר ומוסבר היטב! אחד טוב!
