איך להפוך לחותך בשר מסע?
יתכן שתצטרך ללכת לעבודה אחרת כדי למצוא משרה חותכת בשר רעה.
עבודה בתעשיית הבשר היא מקצוע הדורש התקדמות טבעית של ההכשרה. בשר הוא מוצר יקר, והוא נחתך על מנת למזער את הפסולת. עם הגידול באחסון המזון בקירור במאה העשרים, תפקידו של הקצב חולק למשרות מיוחדות, כמו האנשים ששוחטים ומתחילים לעבד את הפגר, הקצב ואנשים שחותכים את הבשר, חותכי בשר. בחברה המודרנית, חותכי בשר עובדים במפעלים גדולים, בחנויות מכולת ובמעדניות. כדי להתחיל בקריירה כחותך בשר, תצטרך לפתח מיומנות עם סכינים, ידע באנטומיה של בעלי חיים והכשרה לעבודה בטמפרטורות קרות. מאמר זה יגיד לכם את הצעדים הנדרשים בכדי להפוך לחותך בשר.
חלק 1 מתוך 3: עמידה בדרישות
- 1יש היגיינה אישית מעולה. מכיוון שתעבוד עם בשר כל היום, שיכול לשמש וקטורים לחיידקים וחיידקים אחרים, חשוב מאוד שתהיה נקי ושיהיה לך הרגלי היגיינה מצוינים. זה כולל:
- להיות מודע לאן אתה שם את הידיים
- שוטף ידיים לעיתים קרובות
- מזעור זיהום צולב במידת האפשר
- הכרת חוקי ה- FDA ו / או ה- USDA. תלוי איפה אתה עובד, הבשר שחתכת ייבדק על ידי ה- FDA או ה- USDA. הכרת הכללים של כל אחד מהגופים תעניק לך יתרון בכל הנוגע להיגיינה.
- 2להיות מסוגל להרים לפחות 50 ק"ג. (22,7 ק"ג). חיתוך בשר מחייב הרמת פגרים כבדים באופן קבוע. יהיה עליך להיות מסוגל להרים לוחות בשר כבדים על ווים ושולחנות. זה יכול להיות רעיון טוב להתחיל להתאמן אם עדיין לא עשית זאת.
- 3השלם את לימודי התיכון שלך או עמוד בבחינת פיתוח חינוך כללי (GED). מרבית תכניות ההכשרה והמעסיקים דורשים שתסיים את רמת ההשכלה הזו לפני שתירשם או תגיש מועמדות.
מאמר זה יגיד לכם את הצעדים הנדרשים בכדי להפוך לחותך בשר. - 4לטפח יכולת לעבוד עם פגרי בעלי חיים. על מנת להבטיח שיש לך את הרצון והבטן להיות חותך בשר, כדאי לך להתנסות במשימות ציד או מטבח קצבים בסיסי. למרות שזה לא נדרש, אתה לא יכול להיות חרצן לגבי בשר ומוצרי לוואי מן החי.
חלק 2 מתוך 3: קבלת העבודה
- 1היו מוכנים להתחיל נמוך ולעבוד אתכם למעלה. לעולם העבודה יש בדרך כלל סדר מנקר, ותעשיית חיתוך הבשר אינה שונה. מצפה להתחיל כמה שפחות נמוך ולעבוד את הדרך למעלה. התחלה נמוכה תעזור לכם להכניס את הרגל לדלת. להלן מספר אפשרויות אפשריות למיקום בו תוכל להתחיל:
- פקידת בשר. פקידות בשר בדרך כלל עוטפות ועובדות בשר צהריים, כמו גם מנקות את חנות הבשר בלילה.
- עוזר פירות ים. דומה לפקידת בשר, אלא שאתה עובד במקום זאת עם פירות ים.
- 2ברר לגבי תכניות אימונים מאיגוד חותך הבשר המקומי שלך. אתה יכול גם ליצור קשר עם קשרי התעשייה של המדינה או מחלקות העבודה למידע על חניכות. חפש תוכניות תעסוקה / הכשרה שמשלמות עבור ההכשרה שלך ומספקות לך עבודת חניכות.
- 3הגש מועמדות לתכניות הכשרה או חניכה. על מנת לפתח את הידע אודות בעלי חיים, נתחי בשר וסכינים, יהיה עליכם להירשם לטווח הארוך בתכנית אימונים לעבודה.
- חניכה טובה גם לחותך הבשר שמאמן אותך וגם בשבילך. הוא משיג מישהו בזול ששואף ללמוד ולהסתעף בכוחות עצמו. אתה גורם למישהו שילמד אותך את העניינים בתעשיית חיתוך הבשר - הכשרה אמיתית בעבודה.
השגתי תעודה לחותך בשר מסע בשנת 1980, מאיפה אשיג עותק ממנו? - 4השלם חניכה של שנתיים לפחות. לפני שתוכלו להעסיק אתכם כחותכים לבשר, עליכם להיות בעלי ניסיון בעבודה כמה שנים בתעשייה. להלן כמה דברים שתלמד בהתלמדותך:
- בראש ובראשונה חיתוך בשר. איזה נתחי בשר יש, ואיך אתה שולט בהם? כיצד האדריכלות של בעלי חיים שונים משפיעה על החיתוך?
- מרצ'נדייז, מצגת, מלאי. אילו חתכים מבצעים את הטוב ביותר מבחינה אזורית, כמו גם עונתית? כיצד מוצגים הקיצוצים הנבחרים ביותר כדי לעורר מכירות? איך הם הזולים ביותר? כמה בשר אתם מחזיקים במלאי בהתאם לביקוש ולמודל העסקי? איך שומרים מספיק בגרירה כדי שלא ייגמר לעולם אבל שזה גם לא ילך לאיבוד לקלקול?
- מרוויחים כסף בחיתוך בשר. עם שחר האוטומציה, איך מרוויחים כסף כחותך בשר? האם אתה מנסה למכור הרבה מוצרים עם שוליים דקים, או שאתה מנסה למכור פחות מוצר עם שוליים גבוהים יותר?
- 5הגש מועמדות לתפקידים של חותך בשר. לאחר שנתיים של ניסיון, אתה תהיה כשיר להצעיד את הקריירה שלך ולקבל הגבהה או תפקיד טוב יותר. יתכן שתצטרך ללכת לעבודה אחרת כדי למצוא משרה חותכת בשר רעה.
חלק 3 מתוך 3: לעבוד בדרך למעלה
- 1היו מוכנים לעבוד בימי ראשון, חגים ועבודה עונתית. זו מנטרה טובה לכל עובד שמוקדש למלאכה שלו, אך זה חל במיוחד על חותכי בשר. בערים רבות בימי ראשון ובחגים עמוסים ביותר, מה שמצריך יותר עובדים כדי לענות על הביקוש. להלן כמה מהטבות בעבודה בימים שאחרים מעדיפים שלא:
- תשלמו יותר. תלוי במעסיק שלך, ייתכן שתקבל 2x תשלום בימי ראשון ו -3x תשלום בחגים. אתה יכול להרוויח סכום נכבד עבור עבודה באותו סכום כמו שאתה עושה בדרך כלל.
- תוכלו לפתח מוניטין של עובד קשה. ביצוע העבודה שאף אחד אחר לא רוצה לעשות יעזור לך לצבור את המוניטין של הבחור-הבחור כאשר העבודה צריכה להסתיים. זה מוניטין נהדר שיש.
- יהיה לך יותר זמן להחמאת הניהול. עלייה בדרגות כחותך בשר פירושה לעתים קרובות להיכנס לחסדיהם הטובים של המפקחים שלך. ככל שתעבוד קשה יותר ולעתים קרובות יותר, כך גדל הסיכוי שהמפקחים שלך יחתנו אותך לתפקיד טוב יותר.
- 2לפתח תחושה של שירות לקוחות. מכיוון שרוב חותכי הבשר צריכים לקיים אינטראקציה עם אנשים על מנת לעבוד בעבודתם בהצלחה, פיתוח מגע אישי יעבור דרך ארוכה בקריירה שלך. חשוב מה הלקוח רוצה בעסקה שלו, והעריך כל הזמן כיצד תוכל לשפר את שביעות רצונם:
- האם יש שאלות בנוגע לחיתוך הבשר שתוכלו לענות עליהן?
- האם יש הצעות שתוכלו להעלות לגבי איזה בשר טוב היום?
לפני שתוכלו להעסיק אתכם כחותכים לבשר, עליכם להיות בעלי ניסיון בעבודה כמה שנים בתעשייה. - 3שקול להגיש מועמדות לתפקידי חותך בשר. לאחר מספר שנים נוספות של ניסיון כחותך בשר, ייתכן שתרצה להגדיל את משכורתך ואת האחריות על ידי ניהול עובדים אחרים או טיפול של מחלקת הבשר של החברה. יהיה עליך ללמוד תקני בשר USDA, נהלי בטיחות, נהלי בדיקה וניתוח סיכונים.
- 4חפש עבודה כמנהל בשר. חותכי בשר מסע רבים מקדמים את הקריירה שלהם על ידי לקיחת תפקידים מנהליים נוספים. יתכן שתתבקש לנהל את צד הייצור של מחלקת הבשר.
- אם אתם מחפשים עבודה כמנהל בשר ברמה עליון או מנהל מזון, לשקול הגשת הבקשה הראשונה במדעי מזון תכנית תואר. זהו תחום מיוחד ביותר, כך שתצטרך לחקור מי מציע קורסים אלה במדינתך בהרחבה.
- למרות שיש הבדל בין קצב לחיתוך בשר, יש עבודות חיתוך בשר המכונות כדרך אגב עבודות קצבים. אם אתם מחפשים עבודה חדשה בחיתוך בשר, תוכלו להסתכל גם תחת המונח "קצב".
- הדרכה
- התמחות
- תעודת בגרות או GED
- כישורי סכין
- ידע באנטומיה של בעלי חיים
- תפקיד מפקח / מנהל בשר (אופציונלי)
- תואר ראשון במדעי המזון (אופציונלי)
שאלות ותשובות
- האם יש תפקידים למאמן חותך בשר?נסה את המסעדות המקומיות שלך, חנויות צ'פינג וכו '. הם תמיד מחפשים חותכי בשר וקצבים.
- כיצד אוכל למצוא בוגרי חותך בשר המחפשים עבודה?Indeed.com הוא לוח עבודה מצוין ברשת למחפשי עבודה ומעסיקים.
שאלות ללא מענה
- השגתי תעודה לחותך בשר מסע בשנת 1980, מאיפה אשיג עותק ממנו?
