איך מכינים צף מנגו?
אם אתם רוצים להכין צף מנגו, התחילו בקוביות 3 כוסות מנגו בשלים. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה לפני שמכסים את התבנית בפצפוצי גרהם. לאחר מכן, הקציפו 1,75 כוסות שמנת כבדה לפסגות רכות, ואז ערבבו פנימה 0,75 כוסות חלב מרוכז. כאשר התערובת משולבת, שפכו חלק מהקרם על הפצפצים שלכם ליצירת שכבה לפני הוספת שכבת מנגו. להשלמת העוגה, שכבו את הקרקרים, תערובת השמנת והמנגו עד שיש לכם 3 שכבות לפני שאתם מכסים את התבנית ומצננים אותה במקרר למשך 4 שעות. כדי ללמוד עוד ממחברנו בשיתוף בייקר, כמו להכין מנות מנגו בודדות לצוף בצנצנת, המשך לקרוא את המאמר!
אם אתם רוצים להכין צף מנגו, התחילו בקוביות 3 כוסות מנגו בשלים.
צף מנגו הוא קינוח פיליפיני מסורתי טעים. הכינו עוגה דקדנטית פשוטה או ערבבו אותה עם כמה מרכיבים מרגשים. צפי מנגו הם מהירים, קלים וזולים להכנה. אין צורך באפייה! אתה יכול אפילו להכין מנות אישיות. למד כיצד להכין את הקינוח המדהים הזה למסיבות והתכנסויות.
מצוף מנגו עם ארבעה מרכיבים
- 15 פצפוצי גרהם
- 3 כוסות (300 גרם) מנגו שמפניה בשלים במיוחד, קלופים וקוביות
- 13/4 כוסות (410 מ"ל) שמנת מתוקה, מקורר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) של חלב מרוכז ממותק
- זמן הכנה: 20-25 דקות
- זמן צמרמורת: 4+ שעות
- זמן כולל: 4-5 שעות
צף מנגו מיוחד במיוחד
- כוס אחת (100 גרם) מנגו בשלים
- חבילה אחת של פצפוצי גרהם
- 2 חצי חצי ליטר (236 מ"ל כל אחד), קצפת או שמנת כבדה, צוננת
- 1/2 - 2 / 3 כוס (120-160 מ"ל) חלב מרוכז ממותק, או לטעם
- 1/2 -1 כפית (2,5-4,9 מ"ל) של תמצית וניל
- 3-4 מנגו, חתוכים דק (השתמש במנגו רך או רך לחיתוך קל יותר)
- 6 כפות (7,5 גרם) שקדים פרוסים (מחולקים לשלושה חלקים)
- מעט דבש לפי הטעם (לא חובה)
- כמה דובדבני מרסקינו, לקישוט
אתה יכול גם להקפיא את צף המנגו שלך לקבלת מרקם דמוי עוגת גלידה.
מנגו צף בצנצנת
- 2 מנגו בשלים, שטופים, קלופים, חתוכים לקוביות
- פצפוצי גרהם
- 1 פחית (170 מ"ל) קרם סמיך ציפורן
- 3/4 כוס (180 מ"ל) של חלב מרוכז
- צנצנות מייסון
שיטה 1 מתוך 4: צף מנגו עם ארבעה מרכיבים
- 1נקה וקובץ את המנגו שלך. נסו להשיג מנגו שמפניה (נקרא גם אטאולפו, מנגו צהוב או תינוק) או מנגו מנילה / פיליפיני או מקסיקני.
- מנגו אלה הם מנגו צהוב זהוב בצורת מלבן עם עור דק מאוד. הם מתוקים ולא סיביים.
- יתכן שתצטרך לצאת לשוק אסייתי או לטיני במהלך חודשי הקיץ כדי למצוא אותם.
- אם אתה מתקשה למצוא את המנגו הנכון, אתה עדיין יכול להשתמש בכל המנגו שתמצא כל עוד הם נחמדים ובשלים!
- הקפד לקלף את המנגו שלך קודם. עור המנגו מריר, ואתה לא רוצה את המרכיב הזה בעוגה שלך.
- 2מרפדים תבנית אפייה מרובעת של 23 ס"מ (22,86 ס"מ) בנייר אפייה. השתמשו בתבנית אפייה עם תחתית נשלפת להקלת ההגשה. מרפדים את נייר הקלף בתחתית ובדפנות התבנית כדי לאפשר הסרת עוגה קלה.
- מרפדים את תבנית האפייה בשכבת פצפוצי גרהם. חותכים את הקרקרים כך שיתאימו למחבת.
- 3מערבבים את הקצפת הכבדה. בקערה צוננת השתמשו במיקסר חשמלי להקצפת השמנת לפסגות רכות (כ -3 דקות).
- מוסיפים את החלב המרוכז. ממשיכים לערבב את השמנת ויוצקים לאט את החלב המרוכז לקערה. מקציפים לפסגות יציבות.
- 4הוסף את תערובת השמנת שלך למחבת שלך. מוזגים כ -1 כוס (240 מ"ל) מתערובת הקצפת הממותקת לתבנית המרופדת בגראם. השתמשו במרית גומי להפצה אחידה של הקצפת.
- 5מוסיפים שכבה של קוביות מנגו. מפזרים שכבה אחידה של קוביות מנגו (כ -1 כוס או 100 גרם) מעל הקצפת. אם אתה מעדיף יותר מנגו, אתה יכול להפוך את השכבה הזו לעבה יותר על ידי הוספת עוד 0,5 כוס (50 גרם) מנגו.
- 6הוסף שכבה נוספת של פצפוצי גרהם. מעל לפצפוצי הגראהם שכבה נוספת של קצפת ממותקת בחלב מרוכז. חלקו באופן שווה קוביות מנגו על הקצפת. חזור על הפעולה עד שיש לך 3 שכבות של קרקר / שמנת / מנגו.
- 7מכסים את התערובת ואז מכניסים למקרר. מניחים שכבה של ניילון מעל החלק העליון של התבנית ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות. תנו לעוגה להצטנן בין לילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. צינון העוגה יאפשר לקרם לרכך את פריכיות הגראם. זה ייצור עוגת ספוג כמו מרקם. הקצפת תתמצק מעט ותהפוך לכפור עשיר ועסיסי.
- אתה יכול גם להקפיא את צף המנגו שלך לקבלת מרקם דמוי עוגת גלידה. הקפאת העוגה תרכך את קרקר הגרהם אך גם תאפשר לקרם להקפיא.
- 8תהנה! תפסו בעדינות את קצוות נייר הקלף והרימו את המנגו שצף מהתבנית. פורסים ומגישים.
אתה יכול גם להקפיא את צף המנגו שלך לקבלת עוגת גלידה יותר כמו מרקם.
שיטה 2 מתוך 4: צף מנגו מיוחד במיוחד
- 1פורסים מנגו. השתמש במנגו בשלים במיוחד לחיתוך קל יותר. נסו להשיג מנגו שמפניה (נקרא גם מנגו אטולפו, צהוב או תינוק) או מנגו מנילה / פיליפיני או מקסיקני.
- מדובר במנגו צהוב זהוב מלבני עם עור דק מאוד. הם מתוקים ולא סיביים.
- יתכן שתצטרך לצאת לשוק אסייתי של לטינית במהלך חודשי הקיץ כדי למצוא אותם.
- אם אתה מתקשה למצוא את המנגו הנכון, אתה עדיין יכול להשתמש בכל המנגו שתמצא כל עוד הם נחמדים ובשלים!
- הקפד לקלף את המנגו שלך קודם. עור המנגו מריר, ואתה לא רוצה את המרכיב הזה בעוגה שלך.
- 2מחית 1 כוס (100 גרם) מנגו. מניחים פרוסות קטנות של מנגו לתוך בלנדר עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של מים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- 3מערבבים את הקצפת הכבדה. בקערה צוננת השתמשו במיקסר חשמלי להקצפת השמנת לפסגות רכות (כ -3 דקות).
- מוסיפים את החלב המרוכז. ממשיכים לערבב את השמנת ויוצקים לאט את החלב המרוכז לקערה. מקציפים לפסגות יציבות.
- מוסיפים את תמצית הוניל ואת מחית המנגו.
- הוסיפו כמות קטנה של דבש אם המנגו שלכם מעט טארט, או אם אתם מעדיפים עוגה כוללת מתוקה יותר.
- 4מרפדים תבנית אפייה מרובעת של 23 ס"מ (22,86 ס"מ) בנייר אפייה. השתמשו בתבנית אפייה עם תחתית נשלפת להקלת ההגשה. מרפדים את נייר הקלף בתחתית ובדפנות התבנית כדי לאפשר הסרת עוגה קלה.
- מרפדים את תבנית האפייה בשכבת פצפוצי גרהם. חותכים את הקרקרים כך שיתאימו למחבת.
- 5הוסף שמנת למחבת שלך. יוצקים 0,33 מתערובת השמנת המוקצפת שלך על התבנית המרופדת בגראם. השתמשו במרית גומי להפצה אחידה של הקרם.
- 6מסדרים על הקרם פרוסות מנגו ושקדים פרוסים. מורחים אותם באופן שווה ומשתמשים בכ- 0,33 מפרוסות המנגו והשקדים שלכם.
- חזור על הפעולה פעמיים כדי ליצור 2 שכבות נוספות.
- בשכבה השלישית מוסיפים את דובדבני המרסקינו לקישוט. הוסיפו את כל פרוסות המנגו והשקדים שנשארו לכם. אתה יכול להוסיף כמה שיותר פרוסות מנגו שיש לך.
- 7מכסים ומצננים. מניחים שכבה של ניילון מעל החלק העליון של התבנית ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות. תנו לעוגה להצטנן בין לילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. צינון העוגה מאפשר לקרם לרכך את פצפוצי הגרהם, ויוצר מרקם דמוי עוגת ספוג. הקצפת תתמצק מעט ותהפוך לכפור עשיר ועסיסי.
- אתה יכול גם להקפיא את צף המנגו שלך לקבלת עוגת גלידה יותר כמו מרקם. הקפאת העוגה תרכך את קרקר הגרהם אך גם תאפשר לקרם להקפיא.
- 8תהנה! תפסו בעדינות את קצוות נייר הקלף והרימו את המנגו שצף מהתבנית. פורסים ומגישים.
שיטה 3 מתוך 4: מנגו צף בצנצנת
- 1ריסוק פצפוצי גרהם. שים פצפוצי גרהם בשקית סגירה עם רוכסן, והקפד לסחוט את כל האוויר. השתמש במערוך או במרכך בשר כדי ללחוץ בעדינות על הקרקרים לפירורי אבקה. אוספים כ -3 כפות (15 גרם).
- 2מקלפים את המנגו ופורסים אותם לרצועות. כדאי לפרוס אותם בצד הדק יותר או אפילו לקוביות אותם.
- 3שלב את השמנת הסמיכה והחלב המרוכז. בקערה צוננת מערבבים מרכיבים רק עד לאיחוד. הימנע מערבוב יתר. אתה רוצה שהתערובת שלך תהיה עקביות סירופית.
- 4הרכיבו את עוגות הצנצנות שלכם. ודא ששטפת את צנצנות הבנייה שלך היטב במים חמים וסבון.
- שברו כמה חתיכות קרקר גרהם והניחו את הנתחים בתחתית הצנצנות.
- יוצקים מעט קרם על חלקי הקרקר גרהם עד לכיסוי הקרקרים.
- שכב את המנגו על גבי הקרם. חזור על הפעולה עד שתגיע לראש הצנצנת.
- מכסים את החלק העליון בפצפוצי הגראם המרוסקים שלכם.
- לצנן. סוגרים את המכסים ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות כדי שהקרם יספיק להתקשות.
- 5תהנה. תזדקק לכף כדי לאכול את הפינוק הטעים ביד זה. הפוך כמה אורחי מסיבות להפתיע עם ציפה אישית שלהם!
להשלמת העוגה, שכבו את הקרקרים, תערובת השמנת והמנגו עד שיש לכם 3 שכבות לפני שאתם מכסים את התבנית ומצננים אותה במקרר למשך 4 שעות.
שיטה 4 מתוך 4: וריאציות מרכיבים
- 1למחוץ את פצפוצי הגראם. הכניסו את פצפוצי הגרהם לשקית הניתנת לסגירה עם רוכסן. לחץ את כל האוויר, אטום את השקית ואז השתמש במערוך או בחפץ כבד אחר כדי ללחוץ בעדינות על הקרקרים לפירורי אבקה. שימוש בפצפוצי גרהם כתושים ייצור קרום עדין יותר.
- אתה יכול גם פשוט למעוך קרקרים של גרהם עבור השכבה העליונה של העוגה שלך כדי ליצור ציפוי אבקתי דקדנטי.
- 2השתמש במנגו קפוא. פורסים את המנגו שלכם מבעוד מועד ומקפיאים אותם. הקפאת מנגו מונעת מהם להיות דשנים מדי. רק דאג להקפיא אותם בזהירות כדי שלא כולם יתקעו יחד.
- 3נסה פירות אחרים לקבלת טוויסט מעניין. אתה יכול למעשה להכין את העוגות האלה עם אפרסקים, תותים, וכמעט כל פרי דומה אחר. אתה יכול גם להשתמש בפירות משומרים שנקזו, אם תרצה בכך.
- אתה יכול אפילו לשחק ולערבב פירות שונים יחד.
- מערבל חשמלי עם חיבור למטרפה
- להקציף
- קערת ערבוב
- ערבוב כפיות
- סכין
- תבנית מרובעת של 23 ס"מ (22,86 ס"מ) (מומלץ אחד עם תחתית נשלפת)
- נייר קלף
- מרית גומי
- צנצנות מייסון
שאלות ותשובות
- במה אוכל להחליף את החלב המרוכז?ניתן להחליף חלב מרוכז עם שמנת כבדה או קצפת ממותקת. אפשר גם להשמיט את זה לגמרי ולהוסיף תוספות נוספות להחלפת המתיקות.
- האם אוכל להכין צף מנגו בלי להשתמש בקרקרים?כן אתה יכול.
- איזה סוג של קרם כבד אני צריך?אין סוג ספציפי של קרם כבד שאתה זקוק לו. קרם כבד רגיל זה בסדר.
- מה אם אין לי פצפוצי גרהם?אתה יכול להשתמש בחתיכות של גלידות גלידה או עוגיות snickerdoodle.
- מה אם אין לי קרם סמיך?אם אין לך קרם סמיך או כבד, אתה יכול להשתמש בחלב מרוכז, עם זאת, זה ייתן טעם כבד ומתוק יותר.
- במקום חלב, במה אוכל להשתמש?אתה יכול להשתמש בחלב שקדים או סויה, או אפילו במים.
- מה אם אין לי נייר קלף?נייר פח מחולל פלאים, או יותר מכך, שטיח אפייה מסיליקון. קנייה של אחד תבטיח שלעולם לא ייגמר לכם קלף האפייה.
תגובות (2)
- גדול! ממש אהבתי את זה. טעמו היה טעים. טעם נהדר כזה, במיוחד עם תותים.
- תודה ששיתפת את התפריט הזה, אני אוהב אותו.
