איך לצלות המבורגר עם גריל גז אינפרא אדום?
גרילי גז אינפרא אדום יספקו 1400 מעלות של חום צלייה כשלוש דקות לאחר שתדחפו את ההצתה על גריל האינפרא אדום.
גרילי גז אינפרא אדום הם כיום שיא טכנולוגיית הבישול ועברו מיישומים מסחריים לאי הגריל למגורים. עם 1400 מעלות צלייה מיידית של ההמבורגרים שלכם, וודאו שאתם יכולים לצלות עד תום ולא להרוס את ארוחת הערב.
- 1גרילי גז אינפרא אדום יספקו 1400 מעלות של חום צלייה כשלוש דקות לאחר שתדחפו את ההצתה על גריל האינפרא אדום. עבור שפים רבים בחצר האחורית יש עקומת למידה קלה מכיוון שהם מתאקלמים בחום העז הזה ובעובדה שהחום מכוון. מכיוון שהחום מכוון, מבערי גריל אינפרא אדום מבשלים בטמפרטורות צורבות מבלי לסגור את מכסה המנוע. מנגל טיפוסי מבשל על ידי מוליך חום באוויר הכלוא במנדף. חום קורן אינפרא אדום ישיר מהלהבה כמו שהשמש ישירה על עורכם ביום שמש. החום הלוהט של יום מעונן ולח דומה יותר למנגל חם המוליך חום באוויר.
- 2
- 3הפעל את גריל הגז האינפרא אדום עם הצתה או מצית ארוך.
- 4בשני ההצתה, היו בטוחים על ידי הדלקת הלהבה או התחלת ההצתה הניצוץ לפני שמסובבים את שסתום הגז למצב פועל. אינך רוצה להדליק את המבער ולהשתחרר גז בזמן שאתה מחפש את המצית הניתן להארכה. ענן גז קטן יימלט ממתין להתלקחות אז הפוך את ההצתה (ניצוץ או מצית) לפני שמסובב את המבער האינפרא אדום למצב פועל.
- 5בתוך כשלוש דקות הגריל צריך להיות בטמפרטורות צורבות.
- 6בדוק את החום בהינף ידך 8" מעל המבער. זז במהירות. אם הגריל נמצא בחום הנכון שלו לא תוכל להחזיק את ידך מעל המבער למשך יותר מ -2 או 3 שניות.
האם תוכלו לצלות המבורגר בובה קפוא על גריל אינפרא אדום. - 7אני מניח את ההמבורגרים שלי קפואים, אבל את הסטייקים ופירות הים שלי אני מגריר מופשר ומשפשף.
- 8ברגע שהאוכל נמצא על משטח הבישול על רשתות הצלייה זכרו שלא מדובר במנגל בטמפרטורה נמוכה ולכן אל תסגרו את מכסה המגרש.
- 9ברגע שאתה מניח את ההמבורגר על פני האוכל יתחיל להתבשל. עם זאת, מכיוון שהחום עולה מהבערה, יהיה הבדל גדול בין האופן בו החום משפיע על המזון המכוסה על ידי סורג הבישול לבין חלקי המזון שנותרו חשופים בין הרשתות.
- 10לאחר כ: 45 שניות סיבוב ההמבורגרים ברבע. זה אמור להבטיח שהחום משפיע באופן שווה על האוכל ולא משאיר קטעים צרובים פחות שבהם ההמבורגר מוגן על ידי סורגי הבישול.
- 11אחרי אחר: 30 -: 45 שניות אתה יכול להפוך את ההמבורגר ולחזור על התהליך.
- 12ברגע שההמבורגרים מתהפכים, כדאי שתראו את תבנית הכריסה העשויה מצריבת ההמבורגר בהצבה הראשונית שלה ואת הרבע הצריבה.
- 13לא אמור להיות שום קטע לא מבושל בצד המבושל. אם יש עדיין ורוד על פני השטח לאחר 1:30 דקות של צלייה בדוק כדי לוודא שסתום מיכל ה- LP לא נמצא בבקרה והגריל האינפרא אדום מופנה למצב גבוה.
הפעל את גריל הגז האינפרא אדום עם הצתה או מצית ארוך. - 14צולים ורבע הופכים את ההמבורגרים בצד הלא מבושל והמבורגרים מוכנים להגשה בינונית.
- 15אם רוצים צלייה נוספת לטמפרטורות בינוניות או עשויות היטב, הנמיכו את החום על ידי סיבוב השסתום למצב בינוני.
- 16הגדרת החום הנמוכה יותר תאפשר לכם לסגור את מכסה המנוע ולאפשר לחום הסעה להקיף את ההמבורגרים כדי להנגל את החום הפנימי של ההמבורגר.
- 17עם המבורגרים בעובי חצי סנטימטר אני שומר על מכסה המנוע סגור למשך כשתי דקות לטמפרטורה עשויה בינונית.
- 18זהו זה. קבל לחמניה והלביש אותה לארוחת ערב.
- 19
- זכרו גם כי זמני הבישול משתנים בהתאם לסביבה (ניתן לצלות בשלג אך לבדוק את החום והגז לעיתים קרובות), לחץ האטמוספירה (מעל פני הים) ואיכות המוצר. כתבתי זאת על סמך מספר שנים של צליית אינפרא אדום, אך רוב הלקוחות שלי מרגישים כמו מקצוענים עד שהם השתמשו בגריל שלהם שלוש פעמים.
- חפשו אתרי צרכנות לחוויות לקוחות לפני שאתם משקיעים בגריל וחפשו זיכרונות למוצרים. ראיתי כמה שיכולים להועיל מאוד להחלטת קנייה.
אוכל כמו סטייקים ודגים קל הרבה יותר לצלות עם גריל אינפרא אדום והטעם הרבה יותר טוב ממה שייפיק ברביקיו טיפוסי. - עד לאחרונה היו רק שלוש יצרניות גריל עם גישה לטכנולוגיית אינפרא אדום. בשנתיים האחרונות כמה חברות ברביקיו ניסו לנצל את המוניטין של איכות האינפרא אדום היוקרתית על ידי פרסום אזורי "צרוב" על המנגלים שלהן. בדקתי כמה מהגרסאות הפופולריות יותר של אינפרא אדום וחלקן טובות מאוד אך חלקן אינן יעילות כלל.
- אזהרה. אוכל שנצלה על גריל אינפרא אדום הוא בריא יותר וטעמו טוב יותר מאשר אוכל המבושל על כל סוג אחר של מכשירים. לאחר שתחזיקו ותשתמשו ותאכלו אוכל צלויים על גריל אינפרא אדום לא תוכלו לחזור לקנות מנגל הסעה שמחמם אוכל ב -450 מעלות.
- אם אכן מכניסים נוזל למבער, הרימו את המבער מהתומך בחלקו האחורי של תיבת האש והחליקו אותו מכם כך שייחליק מעל פתח השסתום. הנח אותו במקום יבש הפוך לניקוז למספר שעות לפני שתשתמש בו שוב.
- מבערים אינפרא-אדום לוחצים על גז במעטפת התחתונה של המבער. אל תאפשר למים להיכנס למעטפת של מבער לא מואר. כאשר החום העז הופך את המים לאדים ומוציא אותם מהבערה ניתן לפצח את אריחי הקרמיקה היוצרים את החום על גבי מבער הגז האינפרא אדום.
- תדע שפצחת צורב אם פתאום הוא יפסיק לבעור באמצע הצלייה. זה לא מסוכן אלא מעצבן ויש צורך להחליף את המבער.
קרא גם: איך מכינים המבורגרים לפיצה?
שאלות ותשובות
- האם תוכלו לצלות המבורגר בובה קפוא על גריל אינפרא אדום. אם כן, איך?הם קצת יותר פירורים מההמבורגרים הצמחוניים של מורנינגסטאר גרילרס, אבל אני לא מבין למה לא. זה צריך להחזיק יחד עד שהוא נקרע מספיק כדי להפוך אותו.
