איך מכינים עוף בלסמי פטל?

(בעת שימוש בעוף שלם, השתמש בהליך זה על מנת להבטיח את התשואה הגדולה ביותר של בשר.)

1. 1
   מניחים את העוף על קרש חיתוך. משוך רגל אחת מהגוף, חתוך את העור.
2. 2
   הניחו את עור רגליים העוף כלפי מטה, וחתכו היטב בין מקל התוף לירך.
3. 3
   הסר את הכנף על ידי משיכת הכנף מהגוף וחתך את המפרק ממש מעל הכנף.
4. 4
   חותכים את הגוף לשניים, מקצה הזנב לכיוון מפרק הכתף, ובמקביל לעמוד השדרה, חותכים את הצלעות לשניים.
5. 5
   חותכים את הגב לשתי חתיכות, על ידי חיתוך לאורך עמוד השדרה בו הצלעות נפגשות, ומנתקים את השד.