איך להכין נאנה ואמריצרי קולצ'ה?
לשום נאן יש למרוח עליו חמאה לפני האפייה ולנקד בפתיתי שום טריים.
נאן וקולצ'ה הם סוגים של לחמים הודים. הם טעימים עם גרביים הודים.
- 4 כוסות קמח מזוקק (מאידה - להשיג בחנויות ההודיות)
- קורט מלח
- קורט אבקת אפייה
- 1 כוס חלב
- 2 כפות שמן
- 2 כפות חמאה
- ביצה אחת (לא חובה)
שיטה 1 מתוך 2: נאן
- 1מנפים יחד את הקמח, המלח ואבקת האפייה.
- 2מוסיפים את הביצה, החלב והמים המספיקים
- 3ללוש לבצק חלק.
- 4מרחו עליו שמן וכסו במטלית לחה
- 5מחלקים את הבצק הזה ל 8 מנות שוות.
- 6נמתח לצורה משולשת למחצה.
- 7מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס / או 204 מעלות צלזיוס / סימן גז 6.
- 8מוציאים בעזרת מלקחיים כשהוא פריך ושחום משני הצדדים. זה אמור להיות בערך 7 עד 10 דקות.
- 9מגישים חם ומעליו חמאה.
שיטה 2 מתוך 2: אמריצרי קולצ'ה
- 1הכן את הבצק לפי השלבים שלמעלה.
- 2ממלאים תפוחי אדמה מבושלים או בצל.
- 3משטחים לצורה עגולה.
- 4אופים כאמור קודם.
- השימוש בביצה במתכון הוא לא חובה.
- עבור גבינה נאן, מגררים עליה גבינה ואופים.
- לשום נאן יש למרוח עליו חמאה לפני האפייה ולנקד בפתיתי שום טריים.
קרא גם: איך מכינים סולת (סוג'י) חלווה?
שאלות ותשובות
- מדוע אני צריך להוסיף ביצה בנען?כמו רוב מתכוני האפייה האחרים המשתמשים בביצה, הוא מתווסף בנאן למוצר קליל ורך. עם זאת, ניתן להשתמש בביצה בהודו או שלא, מכיוון שהודים רבים הם הינדים, ולקט-צמחוניים.
