איך לבשל קדירה?
הכנת המתכון היא כ- 30 דקות וכ- 90 דקות לבישול.
ברוכים הבאים למדריך פשוט וגמיש לבישול קדירה. קדירות מושלמות לארוחה מחממת ותמיד יתקבלו בברכה על ידי המשפחה, החברים או האורחים במסיבת ארוחת ערב. כמו גם המוצר הסופי הפנטסטי, בישול קדירה הוא "חוויה" אחרת. זה מציע לך זמן להרים את הרגליים אחרי שכל המרכיבים נמצאים במחבת וגם מאפשר לך להיות כמה שיותר יצירתי ומלא דמיון עם המרכיבים. החלק החשוב ביותר במדריך זה הוא השיטה - ניתן לשנות את החומרים והכמויות כך שיתאימו לטעמכם! מתכון זה מגיש 4.
- אופציונאלי
- שמן בישול או חמאה / מרגרינה
- בצל 1 גדול
- 2 שיני שום
- 500 גרם קוביות בקר או שאתה יכול להשתמש 500 גרם כבש / 6 ירכי עוף או רגליים
- מקל סלרי אחד
- פחית אחת של שעועית חמאה / שעועית פלגיאט / שעועית כליה
- 500 מ"ל ציר בקר / ירקות
- 300 גרם פטריות
- 1 עלה דפנה *
- רוטב וורססטר
- חצי כוס יין אדום
- קורט מלח
- לחם פריך
הכנת המתכון היא כ- 30 דקות וכ- 90 דקות לבישול.
- 1מקלפים וקובצים את הבצל והשום לקוביות עדינות
- 2קוצצים את הפטריות לחצי לאורך (או אם משתמשים בפטריות קטנות תוכלו להשאיר אותן שלמות)
- 3הניחו את המחבת שלכם על אש בינונית, ובה כף שמן בישול. כשהשמן חם למדי (ראו טיפים בהמשך), הוסיפו את הבצל והשום לתבנית.
- 4מערבבים את הבצל והשום עד שהם נראים חומים בהירים ומרגישים רכים עם קצה הכף.
- 5מוסיפים את הבשר ומורחים אותו באופן אחיד סביב התבנית. מערבבים את זה מדי פעם בחמש הדקות הבאות. המטרה היא לאטום את הבשר כך שהוא נראה כהה יותר מבחוץ.
- 6מסננים את המים מפחית השעועית ומוסיפים אותם למחבת, עם הפטריות וכל ירק אחר בו אתם משתמשים. מערבבים דקה אחת.
- 7מוסיפים למחבת את הציר והיין האדום. באופן אידיאלי הנוזל צריך רק לכסות את כל המרכיבים, אך ניתן למלא אותו במים קרים אם לא.
- 8מוסיפים את מקל הסלרי (מלא או חצוי) לתבנית. זה יוסר בסוף והטעם הטוב ביותר מגיע מהעלים.
- 9מוסיפים חצי כף רוטב ווסטר, עלה דפנה ומערבבים היטב. טועמים כמות קטנה מהרוטב ומוסיפים מלח לטעמכם.
- 10מגבירים את האש ומביאים לרתיחה את החומרים. ואז הורידו את האש לנמוכה עד שהרוטב מתבשל. מכסים את התבנית ומבשלים לפחות 90 דקות.
- 11מחזירים לתבנית כל 20-30 דקות כדי לערבל אותה היטב ולהשגיח על רמת הנוזל - אם הוא יורד נמוך הוסיפו עוד מים או שהחומרים יישרפו. התבשיל מוכן כשהרוטב סמיך מספיק כדי להידבק לכף, וכשהבשר רך - לקבלת התוצאות הטובות ביותר מבשלים שעתיים ומעלה
- 12מוציאים את הסלרי מהתבנית ומגישים את התבשיל בקערות גדולות או בצלחות עם לחם קרום.
- 13גמור.
כמו גם המוצר הסופי הפנטסטי, בישול קדירה הוא "חוויה" אחרת.
- שמן צמחי בריא יותר מחמאה
- אל תדאג אם המלאי שלך לא תואם את הבשר שלך!
- הוספת מלח פחות בריאה, וכבר יהיה לכם קצת מלח במלאי
- חתוך עודפי שומן מבשר בקר או טלה, והסר את העור מהעוף כדי להפוך את התבשיל לבריא יותר
- באופן אישי, אני אוהב לשטוף בשר לפני בישולו, אך יש ביקורות מעורבות על ערכו ההיגייני
- אם אתם מבדרים, בדקו שהאורחים שלכם אינם אלרגיים לסלרי והשאירו אותו אם הם כן!
- אל תתנו לשמן שלכם להישרף! כדי לבדוק אם השמן חם, מניחים את היד מעל המחבת אבל לא לגעת בשמן. אם כף היד שלך מרגישה חמה, השמן מוכן. עשן הוא סימן של צריבה, היזהר.
- הכינו אותו כך שיתאים לטעמכם! להלן מספר אפשרויות: השתמש בתפוח אדמה גדול אחד, קלוף וחתוך לקוביות במקום השעועית. הוסיפו אותו למחבת במקביל לציר והירקות. ירקות אחרים שעובדים היטב בתבשילים הם גזר, חציל, בטטה, שעועית ירוקה וכרוב, או נסו עם המועדפים עליכם!
קרא גם: כיצד לאחסן ירקות קלויים?
