איך למצוא כמהין?
כדי למצוא כמהין, חפש במערב אירופה או בצפון מערב האוקיאנוס השקט, שם הם צומחים. הם משגשגים באדמה לחה, ולכן עדיף לחפש אותם 10-14 יום לאחר גשם כבד. חפש לכלוך משחין וחורים זעירים בבסיסי עצי האשור, האשוח והאלון, ואז השתמש במגרפה כדי לחפור במקומות שנראים מבטיחים. כמהין בשלות עשויות להיות בצבע שחור, לבן או בורדו והן דומות לתפוחי אדמה זעירים. כדי להגדיל את הסיכויים שלך למצוא כמהין, הכשיר את כלבך על ידי איש מקצוע לרחרח אותם. כדי ללמוד כיצד לנקות ולאחסן את הכמהין שתמצאו, המשיכו לקרוא את המאמר!
חזירים טובים גם במציאת כמהין, אבל הם הרבה יותר קשים לאילוף ולעתים קרובות הם אוכלים את הכמהין.
כמהין הם פטריות אכילות נדירות שצומחות מתחת לאדמה ויש להן ריח וטעם מובהקים שרוצים מאוד בעולם הקולינריה. כמהין קשה למצוא וקשה עוד יותר לגדל אותם, ולכן שפים רבים ישלמו עבורם אגורה יפה. אם אתה שף הזקוק לטעם נפלא או מישהו שפשוט אוהב את הרעיון להרוויח כסף טוב, חפש כמהין בכל המקומות האפשריים. השתמש בכלים מועילים כדי להעניק לעצמך יתרון ולנקות, לאחסן ולמכור את הכמהין שלך ברגע שמצאת אותם.
שיטה 1 מתוך 3: להסתכל במקומות טובים
- 1סעו למערב אירופה או לצפון מערב האוקיינוס השקט. כמהין קשה למצוא. אמנם יתכן ויש לך מזל למצוא כמה באזורים אחרים, אך תגדיל את הסיכויים שלך על ידי חיפוש במדינות במערב אירופה ובמדינות ארה"ב בצפון מערב האוקיאנוס השקט. באופן ספציפי יותר, חפש ביערות הממוקמים באיטליה, צרפת, אורגון וושינגטון.
- 2חפש היכן האדמה לחה. כמהין משגשגות באדמה לחה, לכן חפשו היכן הקרקע לחה לעתים קרובות ו / או השקיעו את מירב הזמן בהסתכלות אחרי מזג אוויר גשום רב. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חפש 10-14 יום לאחר שהתרחש גשם כבד.
- 3חפש ליד עצי אשור, אשוח ועץ אלון. עצים היוצרים יחסי חוץ רחמים עם פטריות, כמו עצי אשור, אשוח ועץ אלון, חייבים להיות נוכחים בכדי שפטריות כמהין יגדלו, מכיוון שהכמהין נקשרות לשורשי העץ. חפש כמהין סביב בסיסי העצים מסוג זה.
כלבים הם נכס מרכזי בתהליך החיפוש מכיוון שהם יכולים להריח רק כמהין בשלים, כך שהם לא יחפרו כמהין חסרות ערך ובלתי אכילות. - 4חפש לכלוך משחין סביב בסיס העצים. במקום לבזבז את זמנך בחפירה סביב כל עץ שעלול להיות בו כמהין שצומחים על שורשיו, הסתכל היטב בקרקע כדי לראות אם ישנם סימנים לפטרייה. אם יש כמהין, אפקט "השחמה" המכונה "ברולה" יגרום לקרקע להיראות שרופה, מחוספסת וכהה יותר מהאזורים הסובבים מכיוון שקיומם מונע צמחייה לגדול.
- 5חפש חורים קטנים בעפר. חפש בזהירות רבה באזורי "הברולה" אם יש חורים קטנים. זהו סימן לכך שמכרסמים חפרו באזור כדי לחפש אוכל. לראות הרבה כאלה עשוי להיות שמכרסמים הריחו את הארומה החזקה של הכמהין והחלו לחפור כדי למצוא ולאכול אותם.
- 6זהה כמהין על ידי הדמיון שלהם לתפוחי אדמה קטנים. ישנם אלפי סוגים שונים של כמהין, לרוב בצבעי שחור, לבן או בורדו. כשהם בשלים ומוכנים לאכילה, הם בדרך כלל בין גודל שיש לגודל כדור גולף. למרות שהמראה שלהם משתנה, נראה שרבים מהם דומים לתפוחי אדמה קטנים, אז זכור זאת בזמן שאתה מחפש.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בכלים מועילים
- 1לאמן כלב שיעזור לך. אחד היתרונות הגדולים ביותר שאתה יכול להעניק לעצמך הוא גיוס עזרה לכלב. כלבים הם נכס מרכזי בתהליך החיפוש מכיוון שהם יכולים להריח רק כמהין בשלים, כך שהם לא יחפרו כמהין חסרות ערך ובלתי אכילות. בנוסף, ניתן לאמן אותם די בקלות וניתן ללמד אותם לא לאכול את הכמהין כאשר הם מוצאים אותם.
- אם אתה רוצה לאמן את הכלב שלך לצוד כמהין בצפון מערב אירופה, ישנם מאלפים רבים המציעים שירותים ספציפיים אלה. חלק מהמאמנים הללו כוללים כלבי טראפל NW (פורטלנד, אורגון), אילוף טריפקטה (יוג'ין, אור), ועמל וכמהין (סיאטל, וושינגטון).
- חזירים טובים גם במציאת כמהין, אבל הם הרבה יותר קשים לאילוף ולעתים קרובות הם אוכלים את הכמהין.
החזיקו את הכמהין מתחת למים והשתמשו במברשת ציפורניים או במברשת שיניים בכדי להסיר בזהירות את הלכלוך שבחוץ הטראפלס. - 2לחפור כמהין עם מגרפה. כאשר מצאת אזור מתחת לעץ שלדעתך עשוי להכיל כמהין, השתמש במגרפה קטנה עם 4 שיניים כדי לחפור את הלכלוך באזור. אם ישנם כמהין, ככל הנראה הם נמצאים בעומק 1 עד 15 ס"מ (2,5 עד 15,2 ס"מ) בקרקע. עם זאת, לפעמים הם יכולים להיות ממוקמים עד מטר אחד (0,30 מ ') מתחת לאדמה או להופיע מעל פני הקרקע.
- 3השתמש בפנסי פנס לחיפושים בשעות הלילה. בכמה מאזורי החיפוש הפופולאריים יותר, למשל באיטליה, אנשים חופרים כל יום כל יום בתקווה להכות אותה עשירה. אם אתה רוצה לחפש באחד מהאזורים האלה, שקול לחפש במהלך הלילה כדי שאף אחד לא יהיה בדרכך. כל שעליך לעשות הוא להעלות פנס לד ולהתחפר.
שיטה 3 מתוך 3: ניקוי, אחסון ומכירה של הכמהין שלך
- 1נקו לכלוך עם מים ומברשת ציפורניים. לאחר שאספתם כמהין, הביאו אותם לכיור והתחילו לזרום מעט מים קרים. החזיקו את הכמהין מתחת למים והשתמשו במברשת ציפורניים או במברשת שיניים בכדי להסיר בזהירות את הלכלוך שבחוץ הטראפלס.
- 2אחסן את הכמהין שלך בנייר במקרר. עטפו את הכמהין הנקיות שלכם בנייר מטבח או הכניסו אותן לשקית נייר חומה וגלגלו את התיק חזק. שמור על טריות הטראפלס שלך על ידי שמירתם כך במקרר עד 10 ימים.
- אל תעטוף את הכמהין שלך בפלסטיק.
עצים היוצרים יחסי חוץ רחמים עם פטריות, כמו עצי אשור, אשוח ועץ אלון, חייבים להיות נוכחים בכדי שפטריות כמהין יגדלו, מכיוון שהכמהין נקשרות לשורשי העץ. - 3אחסן את הכמהין שלך במקפיא לטווח הארוך. אם אתה מקווה לשמר את הכמהין שלך לאורך יותר מעשרה ימים בערך, שקול לאחסן אותם במקפיא. אתה יכול לשים אותם בשקית ניילון, לסחוט את כל האוויר החוצה, ואז לאטום אותם היטב, או שאתה יכול לגרד את הכמהין, לערבב אותם עם חמאה ולהקפיא את החמאה. כך או כך, הכמהין ישארו טובות עד 6 חודשים אם הן נשמרות קפואות.
- כשאתה מוכן לבשל ולאכול את הכמהין, עדיף להתחיל לבשל אותן כשהן עדיין קפואות, במקום להפשיר אותן תחילה.
- 4מכרו את הכמהין שלכם למסעדות יוקרתיות. כמהין הם מעטים וקשה למצוא על בסיס עקבי מכיוון שהם לא גדלים מסחרית. טראפלס הם מעדן קולינרי פופולרי שמבוקש ורצוי מאוד במסעדות יקרות ויוקרתיות. מיד לאחר שתמצאו כמהין, שלחו אימייל ו / או התקשרו למסעדות היוקרתיות בערים הסמוכות כדי לבדוק אם השפים של המסעדות הללו מעוניינים לרכוש אתכם.
שאלות ותשובות
- האם אוכל למצוא כמהין בצפון טקסס?כן, ניתן למצוא מגוון כמהין מכונה כמהין פקאן בחלקים של דרום אירופה, כולל טקסס. ידוע כי פטריות אלה צומחות בבסיס עצי פקאן ומכאן שמם. ישנם שלושה מינים של כמהין פקאן, ולכולם טעם שונה לגמרי מכמהין לבן או שחור.
