איך מכינים לזניה באמצעות קישואים במקום פסטה?
אחת הדרכים לקבל את הלזניה שלכם ולאכול אותה גם היא להחליף את הפסטה ברצועות קישואים קלויים.
עם העלייה במספר האנשים שמנסים להפחית או לסלק פחמימות מהתזונה שלהם, מתגלים עוד מתכונים דלי פחמימות חדשים. אחת הדרכים לקבל את הלזניה שלכם ולאכול אותה גם היא להחליף את הפסטה ברצועות קישואים קלויים. קישואים קלויים מחזיקים יפה בצלחת לזניה ללא פחמימות וסוכר שנוצר מאטריות הפסטה, בנוסף היא מוסיפה טעם נפלא. בנוסף, אתה יכול לגיר ירק אחד נוסף לצריכה היומית שלך, גם אם אתה רוצה להוסיף בשר בקר טחון או הודו ללזניה שלך.
- 2 קישואים גדולים
- 1 כף מלח כשר (או ירקות, מלח ים או הימלאיה)
- 1,5 כפיות פלפל שחור גרוס
- פלפל שחור ירוק קטן, חתוך לקוביות
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 2 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקות
- 3 שיני שום חתוכות לקוביות
- 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
- 1 כף אורגנו טרי קצוץ
- 1 ביצה טרופה
- 1 (15 גרם) מיכל גבינת ריקוטה דלת שומן
- 8 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- גבינת פרמזן מגורדת 8 גרם
חזור על השלב שלעיל החל מקישואים, תערובת גבינות ריקוטה ועליו גבינת מוצרלה.
- 1מחממים תנור ל 163 מעלות צלזיוס / 170 מעלות צלזיוס. בזמן התנור מתחמם, מרססים קלות תבנית אפייה בגודל 9x33 ס"מ (22 ס"מ x 28 ס"מ) בתרסיס בישול שמן זית ללא מקל.
- 2שוטפים את הקישואים, חותכים את הקצוות וחותכים לאורך לפרוסות דקות. היזהר מכיוון שהסכין יכול להחליק על המשטח המבריק של הקישואים; לעבוד על משטח מוצק ולא נע. מפזרים כל צד מלח ופלפל טרי גרוס. הניחו פרוסות מתובלות על צלחת נקייה.
- 3חממו מחבת גדולה על הכיריים בחום בינוני-גבוה. מצפים באופן שווה בשמן זית ומניחים לשמן להתחמם למשך דקה עד שתיים.
- 4הניחו פרוסות קישואים בתבנית - אל תחפפו. מבשלים כל צד של הקישואים עד להשחמה ואז הופכים וצולים את הצד השני. מעבירים חתיכות חזרה לצלחת הנקייה לאחר ששני הצדדים נצלו.
- 5צור את רוטב העגבניות. מצפים סיר גדול בשמן זית ומוסיפים את קוביות השום, הפלפל הירוק והבצל. מניחים על הכיריים בחום בינוני-גבוה.
- הוסיפו שתי קופסאות עגבניות קלופות שלמות והניחו לשום, פלפל ירוק, בצל, שמן זית ועגבניות להתבשל בחום בינוני-גבוה למשך כחמש דקות.
- מוסיפים אורגנו ובזיליקום וקורטוב מלח ופלפל. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים רוטב ומבשלים במשך שעה.
- 6מערבבים את הביצה ומיכל גבינת הריקוטה יחד בקערה עד שהיא משולבת היטב.
- 7הסר את הרוטב המבושל מהאש והניח לו להתקרר כחצי שעה לאחר שהוא מוכן לחלוטין. מעבירים את הרוטב לבלנדר ומערבלים על גבוה עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.
- 8הרכיבו את הלזניה באותה הדרך בה הייתם בונים לזניה העשויה מאטריות.
- מורחים מחצית מהרוטב על תחתית התבנית המשומנת מראש. מוסיפים שכבה אחת של קישואים קלויים (בעזרת כמחצית מהפרוסות), מכסים היטב בתערובת גבינת הריקוטה (כמחצית מהתערובת), ואחריה 4 גרם (113 גרם) גבינת מוצרלה.
- חזור על השלב שלעיל החל מקישואים, תערובת גבינות ריקוטה ועליו גבינת מוצרלה.
- מפזרים גבינת פרמזן מעל. מכסים בנייר אלומיניום.
- 9אופים את הלזניה המכוסה במשך 45 דקות. כדי להימנע מהזלף של הרוטב והגבינה לתנור, אופים על דף עוגיות.
- 10הסר את נייר האלומיניום לאחר 45 דקות. הגבירו את טמפרטורת התנור ל -177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס והמשיכו באפייה למשך 15 דקות.
- 11הניחו ללזניה לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. מגישים עם סלט טרי לבחירתכם.
- 12מגישים ונהנים!
היזהר מכיוון שהסכין יכול להחליק על המשטח המבריק של הקישואים; לעבוד על משטח מוצק ולא נע.
- הוסף ירקות שונים כדי להגדיל את צריכת הירקות שלך. או שילבו ברוטב או שתוכלו לשכב ירקות טריים (כמו תרד, דלעת, פטריות או פלפלים אדומים) בין תערובת הריקוטה לשכבת המוצרלה.
- להנאת אוכלי בשר, הוסף לרוטב שלך 0 ק"ג (450 גרם) בקר טחון או הודו. השחמו את הבשר במחבת ואז הוסיפו אותו לרוטב שלכם בזמן שהוא מתבשל.
- זה עובד מצוין גם עם חצילים.
- תוכלו גם לבשל את הקישואים (או החצילים) על הגריל מסוג ג'ורג 'פורמן. חותכים לאורך, מרססים תרסיס בטעם חמאה ומבשלים עד שתוכלו לנקב בעזרת מזלג ולראות את סימני הגריל. זה מקורמל את הקישואים (או החצילים).
- הימנע מהאפשרות שלרוטב העגבניות להישאר במגע עם רדיד האלומיניום, במיוחד בעת אחסון. בסופו של דבר האלומיניום יישחק מהחומצה וינודד למזון.
- אם אתם מתכננים להשתמש בבשר במתכון שלכם, תמיד השחמו או בישלו בשר לפני שתוסיפו אותו לרוטב או למנה כדי להבטיח שהוא מבושל לחלוטין.
- תבנית אפייה או צלחת לזניה בגודל 9 ס"מ "(22 ס"מ x 28 ס"מ)
- קרש חיתוך וסכין
- מחבת
- מרית
- נייר אלומיניום
- כפפות תנור
קרא גם: איך לבשל מקרוני וגבינה ארוזים?
שאלות ותשובות
- מהי טמפרטורת התנור הראשונית שיש להשתמש בה בשלב 9?זה מוזכר בשלב 1; 163 מעלות צלזיוס / 170 מעלות צלזיוס.
- האם אני צריך לבשל את הקישואים לפני תהליך האפייה, או שאפשר להשתמש בו כמו שהוא?תבשל את זה. הקישואים ישקו את הרוטב שלכם מכיוון שהוא משחרר הרבה נוזלים בתהליך הבישול. אם אתה מבשל אותו תחילה, אתה מבטל את הבעיה הזו.
תגובות (1)
- הוראות יסודיות מאוד ומוסברות היטב. אני הולך לנסות את המתכון הזה בשבוע הבא. נראה טעים!
