איך מכינים ג'לי חבושים?
להכנת ג'לי חבושים, התחל בקיצוץ של 1 ק"ג חבושים לנתחים. לאחר מכן, שים את הנתחים בסיר גדול והוסף מספיק מים כדי לכסות את כל החלקים. לאחר מכן, הביאו את המים לרתיחה ואז הורידו את האש לבישול של 45 דקות. לאחר סיום ההשבעה, מועכים את הפירות לעיסה ומסננים אותם דרך בד גבינה. לבסוף, הרתיח את המיץ עם מעט סוכר בסיר עד שהוא מגיע ל -104 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד כיצד ניתן לג'לי החבושים שלך, גלול מטה!
להכנת ג'לי חבושים, התחל בקיצוץ של 1 ק"ג חבושים לנתחים.
חבושים הם פרי שלעתים קרובות נהנו ממנו בעבר, ולאחרונה חזר לאופנה. לחבושים יש בושם דמוי אפרסק מקסים וטעם קליל וטעים. לג'לי זה צבע אודם והוא נמרח מעולה על טוסטים או סקונס.
- חבוש 1 ק"ג (פחות או יותר לפי הצורך)
- מספיק מים כדי לכסות את החבוש באינץ '
- 1 כוס סוכר לכל כוס מיץ חבושים (כ -3 כוסות)
שיטה 1 מתוך 3: בישול החבוש
- 1הכן את החבוש לבישול. שוטפים כל חבוש במים קרירים. גבעול וגרעין את הפירות וחתכו כל אחד לגושים. השאירו את הקליפה שלמה.
- 2מבשלים את החבוש. מניחים את הנתחים בסיר מרק גדול או בסיר תבשיל. הוסף מספיק מים כדי לכסות את כל החלקים בערך סנטימטר. הביאו את המים לרתיחה, הצטמצמו לבישול, ובשלו את החבושים למשך 45 דקות בערך, עד שהנתחים רכים.
- כדי לבדוק אם חתיכות החבושים נעשות, תקוע אותן במזלג. אם המזלג מחליק פנימה בקלות, החבוש מוכן.
- בישול יתר של החבוש ישפיע על הטעם, אז וודאו שהוא מתבשל, לא רותח, כשהוא מתבשל.
- 3מועכים את החבוש. השתמש במועך תפוחי אדמה כדי למעוך את החבוש לעיסה, ולא משאיר גושים גדולים. החבוש המעוך צריך להיות מעט נוזלי, כמו רסק תפוחים רופף. הוסף מעט מים אם זה נראה סמיך מדי.
- 4מסננים את החבוש. הוציאו קערה גדולה. הניחו עליו מסננת רשת, וכסו את המסננת בפיסת גבינה גדולה. יוצקים את עיסת החבושים למסננת מכוסה הבד. המיץ יתחיל להיתקל בקערה, בעוד העיסה נשארת בבד. תנו לעיסה להתאמץ כ -4 שעות.
- בדוק את המיץ בקערה כל כמה זמן. אתה צריך בסופו של דבר עם 4 עד 5 כוסות לאחר 3 עד 4 שעות; אם זה לא נראה כאילו אתה מקבל מספיק מיץ, ערבב מעט מים בעיסה והמשיך לתת לו לנקז.
- השתמש בחלק האחורי של כף עץ או מרית כדי ללחוץ על העיסה כאשר זמן המתיחה מתקרב לסיומו, כדי לחלץ את טיפות המיץ האחרונות.
כאשר הג'לי מתחמם, הוא יתחיל לשנות עקביות, מכיוון שלחבוש יש תכונות טבעיות הגורמות להופעת ריבה.
שיטה 2 מתוך 3: בישול הג'לי
- 1מוסיפים מיץ למיץ. מדוד את הכמות הסופית של המיץ שאליו נקלעת לאחר סיום תהליך המסננת. יוצקים אותו לסיר גדול ונקי. מערבבים מעט מתחת לכוס סוכר לכל כוס מיץ.
- אם אתם אוהבים ג'לי מתוק מאוד, הוסיפו כוס סוכר מלאה לכל כוס מיץ.
- לג'לי דביק ולא מתוק מדי, הפחיתו את הסוכר בכפית לכוס והוסיפו כמה כפיות מיץ לימון.
- 2הביאו לרתיחה את המיץ והסוכר. מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שהסוכר לא יתקע בדפנות ותחתית הסיר. ממשיכים לערבל עד שהסוכר נמס לחלוטין למיץ.
- 3רזה את הקצף. הג'לי יתחיל לייצר שכבת קצף על פניו בזמן שהוא מתבשל. השתמש בכף כדי להחליק את זה ולהשליך אותה. המשך לרדת מהקצף עד להמסת הסוכר.
- 4קבעו מתי הג'לי מוכן למזיגה. כאשר הג'לי מתחמם, הוא יתחיל לשנות עקביות, מכיוון שלחבוש יש תכונות טבעיות הגורמות להופעת ריבה. כשהג'לי מוכן הוא יתקרר לחומר דמוי ג'לטין, במקום להיות נוזל כמו מיץ.
- בדקו אם הג'לי מוכן על ידי כפית מעט על צלחת קרה. לאחר מספר שניות, גע בו. אם זה מרגיש כמו ג'לי ומתנגד מעט למגע שלך, הוא מוכן. אם הוא רטוב כמו מיץ, המשך לבשל אותו.
- אתה יכול גם לקבוע אם הג'לי מוכן על ידי בדיקת הטמפרטורה שלו. השתמש במד חום ממתקים כדי לפקח על הטמפרטורה; הג'לי צריך להיות מוכן כשהוא מגיע ל -104 מעלות צלזיוס (104 מעלות צלזיוס).
ניתן גם לשמר ג'לי חבושים על ידי המסת שעוות פרפין ושפיכתו לג'לי החם לאחר שמצפים אותו לצנצנות.
שיטה 3 מתוך 3: שימורי הג'לי
- 1מצקת את הג'לי לצנצנות מעוקרות. הג'לי המבושל חם מאוד, אז היזהר כשאתה מוריד אותו לצנצנות. ממלאים כל אחד כ 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) מתחת לשפה, ואז למקם את החותם ומכסים על הצנצנות.
- 2מנמיכים את צנצנות הג'לי למים רותחים. תנו להם לשבת כמה רגעים עד שתשמעו את המכסים קופצים, מה שמעיד על כך שהחותמות הופעלו.
- אם אתם מתכננים לאכול את הג'לי בימים הקרובים, אין צורך לאטום את הצנצנות.
- ניתן גם לשמר ג'לי חבושים על ידי המסת שעוות פרפין ושפיכתו לג'לי החם לאחר שמצפים אותו לצנצנות. השעווה תעלה לראש הג'לי ותהווה חותם.
- 3גמור.
- תייגו ותמרו את ג'לי החבושים. זה מהווה מתנה נפלאה מכיוון שאנשים רבים שכחו את תענוגיהם של חבושים.
- סכין וקרש חיתוך
- סיר גדול
- מועך תפוחי אדמה
- מסננת או מסננת
- בד גבינה
- קערה לתפיסת נוזלים
- צנצנות מעוקרות ונקיות
קרא גם: איך להכין התענגות?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לדעת אם תפוחי החבושים בשלים?חבושים בשלים לחלוטין מצהיבים לחלוטין ומפתחים ניחוח מתוק חזק.
- מה עלי לעשות אם הג'לי לא מתייצב כראוי?יכול להיות שיש לך יותר מדי ג'לי בקערה אחת. חלקו אותו לקערות נפרדות כדי שהג'לי יוכל להתקרר מהר יותר במקרר. אם כל השאר נכשלים, נסה שוב.
