איך מכינים ממברילו (משחת חבושים)?
למרות שאפשר לקנות משחת חבושים מוכנה מראש, אחרי שטעמתם את הממבריו הביתי לא תרצו לאכול שום דבר אחר.
ממברילו (משחת חבושים) הוא מתוק מסורתי המשמש להכנת קינוחים רבים. זוהי השלמה אידיאלית לעוגות מתוקות וביסקוויטים, או כליווי לחתיכת גבינה נחמדה. בצע את השלבים הבאים כדי ליצור הדבקת חבושים משלך. למרות שאפשר לקנות משחת חבושים מוכנה מראש, אחרי שטעמתם את הממבריו הביתי לא תרצו לאכול שום דבר אחר.
- 1 ק"ג פירות חבושים
- 4 כוסות סוכר
- 1הכן את החבושים לבישול. שוטפים היטב את פירות החבושים. מקלפים וחותכים את הבשר לקוביות. זרוק את הגבעול וכל פרי שהוא פחות ממושלם.
- לפעמים חבושים שנראים יפה בחוץ יכולים להכיל חלקים חומים או שהם עשויים להכיל מבקר (כמו תולעת).
- לעתים קרובות חבושים מבושלים בשלמותם, אך על ידי חיתוכם תבטיח שהם יתבשלו מהר יותר ולא יכללו חלקים שלא ניתן לאכול
- 2מערבבים את החבוש עם הסוכר ליצירת סירופ. מניחים את קוביות החבושים והסוכר בסיר. מערבבים את הפירות כך שהסוכר יופץ באופן אחיד. השאירו לעמוד בן לילה.
- חבושים משחררים מיץ אשר יהווה סירופ כאשר מערבבים אותו עם סוכר.
- צבע החבוש ישתנה מכיוון שחמצון מתרחש. תהליך זה הוא נורמלי.
- אין צורך להניח אותם במקרר.
- אפשר לפירות ולסוכר לנוח לפחות 5 שעות.
- 3מבשלים את החבושים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה עד שתערובת החבושים והסירופ מתחילה לרתוח. תן לזה להתבשל במשך 4 או 5 דקות.
- לאחר 5 דקות, הפחית את האש לבינונית והניח לחבושים להתבשל במשך כשעה (כמויות גדולות יותר של חבושים דורשות זמן בישול ארוך יותר).
- כדי למנוע צריבה, השתמש בכף עץ כדי לערבב את התערובת מדי פעם.
- החבושים מוכנים כשהם רכים ובהירים, וצבעם השתנה משמעותית (המוצר הסופי יכול להשתנות מצבע אדמדם לצבע דבש, תלוי בחבוש בו אתה משתמש).
בצע את השלבים הבאים כדי ליצור הדבקת חבושים משלך. - 4נוזל את התערובת. תן לחבוש מבושל להתקרר (עד שהוא חם ולא קר) ואז להתמזג בבלנדר.
- 5יוצקים את נוזל החבושים למיכלים או לתבניות. המכלים / התבניות צריכים להיות פשוטים ורדודים למדי, כך שלא יהיה קשה לפרק את הדבק כשהוא מתייצב.
- המתן עד שמשחת החבושים מסמיכה ומתייצבת לפני הפירוק.
- שמור במקרר, משחת חבושים זו אמורה להימשך מספר חודשים.
- 6לשרת. חותכים את הממברילו לפרוסות ומגישים עם פרוסות גבינה, ביסקוויטים או קרקרים, או משתמשים בתיבול התבלינים האהובים עליכם.
- היזהר בעת ערבוב התערובת, היא עלולה להתיז ולשרוף אותך.
- אל תחכה עד שייצרך כל הסירופ; אם החבושים מבושלים יתר על המידה, העיסה המתקבלת עשויה להיות בעלת טעם קשה.
- סיר
- כף עץ
- ממחה
- מיכלים או תבניות
- קרש חיתוך וסכין
קרא גם: איך מכינים ג'לטין?
