איך מכינים פאי אוכמניות בעזרת טפיוקה?

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס).

בקערה מערבבים יחד את הסוכר והטפיוקה.

מוסיפים את פירות היער, תמצית השקדים ואגוז המוסקט. מערבבים בעדינות.

על קרש מקומח קלות מגלגלים מחצית מהמאפה לסיבוב ברוחב 31 ס"מ (30,5 ס"מ). מניחים אותו בזהירות בתחתית תבנית הפאי של 23 ס"מ (22,9 ס"מ).

ממלאים את התבנית בתערובת פירות יער.

עדיין משתמשים בלוח המקומח, מרדדים את המחצית השנייה של תערובת קרום הפאי לסיבוב של 28 ס"מ (27,9 ס"מ).

הניחו את המאפה מעל הפירות. קפלו את הקצוות מתחת וצבטו את השפה כדי להלחץ ולאטום את הקרום.

מכניסים את הפשטידה לתבנית האפייה המרופדת בנייר כסף. זה כדי לתפוס את המיץ שיבשל מהעוגה.

מכניסים לתנור על המתלה הנמוכה ביותר עד שהמילוי מבעבע במרכז והקרום שחום היטב. זה ייקח בערך 70 דקות בערך.

• אם קצה הקרום מתחיל להחשיך מדי, מכסים אותו בנייר אלומיניום.

מניחים לפשטידה להתקרר. אם מכינים אותו מבעוד מועד, הוא יכול להישאר מכוסה בטמפרטורת החדר עד יום.