איך אפשר לדעת אם חסה הלכה רע?
כדי לדעת אם החסה שלך הלכה רע, חפש כתמים חומים או שחורים על העלים, המצביעים על כך שהיא התחילה להתפורר. העלים עשויים להיות רטובים, רכים, צנועים או מקומטים אם הם הלכו רע. לחסה טרייה בדרך כלל אין מעט ריח, ולכן אם יש לה ריח רע או חריף, עדיף לזרוק אותה החוצה. באופן דומה, אם לחסה שלך יש טעם חמוץ או מוזר, היא כנראה הלכה רע. לקבלת טיפים נוספים, כולל כיצד לאחסן את החסה כראוי בכדי לשמור על טריותה, המשך לקרוא!
כדי לדעת אם החסה שלך הלכה רע, חפש כתמים חומים או שחורים על העלים שלה, המצביעים על כך שהיא התחילה להתפורר.
כל מי שקנה אי פעם חסה, בין אם ראשיה המלאים או העלים החתוכים מראש, יודע כמה מהר הוא יכול להפוך לבוצה במקרר שלכם. למרבה המזל, גילוי חסה רקובה הוא קל. הכתמים החומים המדויקים, העלים הצנוחים והריח החריף הם כמה רמזים. זרוק את כל העלים הנרקבים בהקדם האפשרי, כדי למנוע לקלקל את שארית מנת החסה שלך. אחסן את שאר עלי החסה שלך כראוי במקרר, כך שתוכל לשמר אותם זמן רב יותר.
שיטה 1 מתוך 2: זיהוי חסה מתפוררת
- 1חפש עלים חומים או שחורים המעידים על נרקב. ניתן להבחין בשינויי צבע כאשר הם מופיעים. חסה רגילה היא בדרך כלל בצבע ירוק בהיר או צהוב, אם כי לזנים כגון Red Coral יש עלים סגולים. כאשר הכתמים הכהים מופיעים על עלים מרובים במקום הצבעים הללו, החסה שלך בדרך החוצה. חסה דהויה לרוב מרגישה דלילה וגם מריחה רע.
- כתמים חומים קטנים בדרך כלל אינם מזיקים אם אוכלים אותם. אפשר גם לחתוך סביבם אם שאר עלה החסה עדיין בריא.
- 2זורק חסה עם ריח עז וקשוח. לחסה טרייה אין מעט ריח. ייתכן שתוכל לזהות ריח אדמה מהאדמה בה גדלה החסה. חסה שמריחה חריפה נרקבת. הריח הרקוב יהיה מאוד לא נעים, ולכן קל לזהות אותו.
- הריח יהיה מרתיע עד כדי כך שבכל מקרה לא תרצו לאכול את החסה, אך לרוב הוא מלווה בשינוי צבע ורפש על העלים.
- 3בדוק על העלים אם יש סימני נבול. חסה טרייה יציבה ופריכה. עם התבגרות החסה, היא הופכת רכה, שמוטה ומקומטת. אתה יכול לזהות שינויים אלה בעין או בנגיעה בעלים. עלים אלה אולי עדיין לא מרגישים רטובים, אבל החסה עדיין כמעט מתקלקלת כשהיא מתחילה לנבול.
לחסה יהיה ריח מרושע ורקוב אם זה היה רע. - 4גע בעלים כדי לראות אם הם מרגישים רטובים. אם העלים שלך לא רקובים בצורה ניכרת, שים לב למרקם שלהם. יתכן שתוכלו לראות לחות על העלים וגם לחוש אותה. חומר דביק או חלקלק נוצר על העלים כשהם מתחילים להתפרק, מה שמעיד על רכות ונרקב.
- למרות שעלים רטובים עדיין עשויים להיות בטוחים לאכילה, הם לא יהיו טעימים במיוחד. העלים הופכים רכים כשהם נובלים.
- 5זרוק שקיות חסה שנראות נפוחות או לחות. לא תוכל להריח או לגעת בחסה עד שתפתח את השקית, אך עדיין ייתכן שתראה כמה סימני קלקול. השקית תתנפח כאשר לחות בורחת מהעלים. ייתכן שתראה חרוזי מים נאספים בחלק הפנימי של השקית.
- לחות יוצרת את נקודת הגידול המושלמת לחיידקים ולעובש, אז אל תאכלו את החסה.
- ייתכן שתוכל לראות כתמים חומים בשקית חסה מושחתת. אתה יכול גם לנסות לפתוח את התיק. לחסה יהיה ריח מרושע ורקוב אם זה היה רע.
- 6טועמים את החסה כדי לראות אם היא חמוצה. מצא חתיכת חסה שנראית בטוחה לאכילה ונשקש בה. קרוב לוודאי שאתה מכיר את הטעם הלא-פוגעני והמימי של חסה טרייה. חסה מקולקלת תטעם באותה צורה שמריחה חסה רקובה. יהיה לו טעם חמצמץ מאוד חזק, גס, שיגרום לכם לרצות לירוק אותו.
- הימנע מאכילת החסה אם היא חמוצה. זרוק אותו מיד.
שיטה 2 מתוך 2: אחסון חסה כהלכה
- 1אחסן ראשי חסה מלאים מבלי לחתוך אותם. ראשי חסה מלאים נוטים להחזיק יותר זמן מעלים בודדים. אתה לא צריך לעשות שום דבר מיוחד כדי לאחסן אותם. השאירו אותם שלמים והניחו אותם במקום קריר ויבש במקרר שלכם. ראשי חסה נמשכים כ -10 ימים כאשר הם מאוחסנים כך.
- פריך ירקות הוא מקום נהדר לאחסון ראשי חסה, אך לא בכל המקררים יש את המגירה הזו.
- ניתן גם לעטוף את החסה במגבות נייר כדי לספוג לחות מזיקה.
- הרחיקו את החסה מפירות המייצרים אתילן כמו בננות ועגבניות.
מגבות הנייר יהיו לחות כשהן אוספות לחות מהחסה. - 2מניחים עלים רופפים בכלי אחסון מפלסטיק מרופד בנייר. הניחו 2 או 3 שכבות של מגבות נייר בכלי פלסטיק הניתן לסגירה חוזרת. אם אין לכם מיכל, תוכלו להשתמש גם בשקיות סנדוויץ 'מפלסטיק. הניחו את העלים על גבי מגבות הנייר, וכסו אותם במגבות נייר נוספות. מגבות נייר לספיגת לחות, שמירה על במצנן חס למשך זמן ארוך.
- סגור את מיכל האחסון כשתסיים. זה יעזור להרחיק לחות וגז מזיקים. עם זאת, חסה לא אטומה עדיין תשרוד היטב בפריכות.
- כדאי לעשות זאת גם לחסה חתוכה מראש בשקית. לחות לא יכולה לברוח מהשקית הסגורה, כך שהחסה עשויה להירקב מהר יותר ממה שהייתם רוצים.
- 3אחסן את החסה במקום קריר ויבש במקרר שלך. שמור על האזור מאוורר היטב, כך שהלחות תתנקז מהחסה. מגירה פריכה של ירקות היא המקום הטוב ביותר. אם זה לא אפשרי, הדבק את החסה בקצה הקדמי של המדף הרחק מפירות המייצרים אתילן כמו בננות ועגבניות. עלי חסה נמשכים בדרך כלל עד 5 ימים אך עשויים להימשך זמן רב יותר אם הם מאוחסנים כראוי.
- היזהר בעת אחסון חסה בחלק האחורי של המקרר. לא רק שהשכחה מהחסה קלה יותר, אלא שהקור מהמקפיא עלול לפגוע בחסה.
- ניתן גם להעביר את מיכל החסה למקפיא. מכיוון שחסה מכילה הרבה מים, היא לא תישאר פריכה, אך עדיין תוכלו להשתמש בה לבישול.
- 4החלף את מגבות הנייר מדי יום אם אתה משתמש בהן לאחסון חסה. מגבות הנייר יהיו לחות כשהן אוספות לחות מהחסה. אתה יכול להחליף אותם כאשר אתה מבחין שהם נלחכים, אך כדי להיות בטוחים, החלף אותם כל יום. יתכן שתוכל לשמור על חסה טרייה יותר בדרך זו.
- בזמן החלפת מגבות הנייר, הקדיש זמן לבחור עלים נבולים או נרקבים כדי שלא יקלקלו את שארית האצווה.
- 5שטפו חסה ממש לפני השימוש בה. שטוף את החסה על ידי מילוי הכיור שלך במים קרים, ואז שטוף את החסה בתוכו ביד למשך כמה דקות. זה אמור להסיר את הלכלוך שעדיין נמצא על החסה. נסה לשטוף רק כמה חסה שאתה צריך כדי שבשאר החסה לא יהיה עודף לחות שעכב עליה.
- לחות גורמת לחסה להתרכך ולהתפורר, לכן רוצים להימנע ממנה כמה שיותר.
- אתה יכול לשטוף את החסה מתחת למים זורמים, אך החסה היא עדינה ועלולה להיחתם. עלים חבולים או פגומים נוטים להתפורר מהר יותר.
מגבות הנייר סופגות לחות, ושומרות על פריכות החסה לאורך זמן רב יותר. - 6ייבש את החסה לחלוטין לפני האחסון. אם נשארו לכם עלי חסה, הם צריכים להיות נקיים מלחות לפני שמכניסים אותם לאחסון. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את העלים בסביבון לסלט. סובב אותם עד שהם יבשים לחלוטין.
- אתה יכול גם לטפוח על החסה עם מגבת נייר או להפשיל אותה במגבת כדי לסחוט בעדינות את הלחות.
- ראשי חסה מלאים בדרך כלל נשמרים יותר מעלים חתוכים מראש, אך אחסון זהיר יכול להוביל לעלים ארוכים יותר.
- חסה המוכנסת למקפיא תנבול בגלל תכולת המים הגבוהה שלה. עם זאת, אתה עדיין יכול להשתמש בחסה זו לבישול וטעמים.
- חסה רגישה לגז ההבשלה הבלתי נראה הנקרא אתילן, המיוצר על ידי כמה פירות, כולל אפרסקים ואגסים.
קרא גם: איך לדעת אם אוכל לא מבושל?
