כיצד למעט אוכמניות?
להכנת פטל שחור, הכינו את גרגרי היער, שלבו אותם עם המרכיב על פי בחירתכם, והגישו אותם לפינוק טעים.
הוספת סוכר, סירופ או מרכיב אחר, כמו ליקר, לפטל האוכמניות ומאפשרת לו לצלול נקראת maceration. אוכמניות מקרטנות יכולות לגרום לטעמן מתוק יותר (תלוי במרכיב המשמש) ולהביא את טעמן. פירות יער מקרטים טעימים מאוד כתוספת גלידה ויוגורט או בשילוב עם משקאות מסוימים. להכנת פטל שחור, הכינו את גרגרי היער, שלבו אותם עם המרכיב על פי בחירתכם, והגישו אותם לפינוק טעים.
- 0 ק"ג (453 גרם) אוכמניות
- 2 כפות (29,5 מ"ל) סירופ או (30 גרם) סוכר
חלק 1 מתוך 3: שטיפת וחתוך גרגרי היער
- 1הוציאו קילו אוכמניות. התחל עם קילו (453 גרם) אוכמניות. ניתן להשתמש בפחות אוכמניות פחות או יותר, בהתאם לצורך. אם קילו אוכמניות אחד יותר מדי בשבילך, אתה יכול להשתמש בחצי קילו (227 גרם) גרגרים.
- זוהי גם אפשרות לשלב את האוכמניות עם תותים אחרים ואוכמניות.
- 2שוטפים את הגרגרים היטב במים נקיים. חשוב לשטוף את האוכמניות אם עדיין לא עשית זאת. פשוט הפעל את האוכמניות מתחת למי ברז למשך כ- 30 שניות. זה יאפשר לשטוף חלקיקי לכלוך או כימיקלים.
- 3פורסים את פירות היער אם רוצים להאיץ את התהליך. חיתוך פירות יער גדולים יותר יזרז את תהליך המיקרציה, אך זה לא הכרחי. לוקחים סכין חדה ופורסים את גרגרי היער לשניים. אתה עלול למצוא את זה זמן רב מדי, עם זאת, אם אתה מצטמצם הרבה אוכמניות.
אם קילו אוכמניות אחד יותר מדי בשבילך, אתה יכול להשתמש בחצי קילו (227 גרם) גרגרים. - 4מניחים את פירות היער בקערה. זו הקערה שאליה תוסיפו את המרכיב המקרטור. וודאו שהקערה מספיק גדולה כדי שלא תתמלא יתר על המידה ברגע שהגרגרים יתחילו להתייבש. אוכמניות יכולות להכתים משטחים, ולכן עדיף להשתמש בקערה שלא אכפת לך להכתים.
חלק 2 מתוך 3: שילוב המרכיבים
- 1בחר מרכיב מקרטור. פירות יער נפוצים בדרך כלל עם סוכר, אך ישנם מספר מרכיבים נוספים שתוכלו לבחור. לדוגמא, ניתן להשתמש בסירופ ג'ין ומייפל, תמצית וניל, מיץ הדרים או יין חזק. יש לזכור כי המרכיב שתבחרו ישפיע על טעמם של גרגרי היער.
- לדוגמא, סוכר ותמצית וניל יהפכו את פירות היער למתוקים יותר, אך יין חזק יעניק להם טעם אלכוהולי.
- 2השתמש בשתי כפות סירופ או סוכר. מדוד שתי כפות (30 גרם) סוכר או 2 כפות (29,5 מ"ל) סירופ. אם אתה משלב מרכיבים, אתה יכול להשתמש בשתי כפות מכל מרכיב. לדוגמא, תוכלו להשתמש בשתי כפות סירופ מייפל וב -2 כפות ג'ין אם אתם מתכננים לשלב ביניהם.
- מומלץ שתי כפות, אך ניתן להוסיף מעט יותר אם אתם מרגישים שזה לא מספיק.
- 3ערבב את המרכיבים. יוצקים את הסוכר, הנוזל או הסירופ על האוכמניות. השתמש בכף עץ לשילוב יסודי של המרכיבים יחד. המשך לשלב את המרכיבים עד שנראה כי כל האוכמניות מכוסות בסוכר או בסירופ.
- 4מכסים את הקערה בניילון. לאחר שילוב המרכיבים מכסים את הקערה בניילון. וודא כי עטיפת הפלסטיק מאובטחת היטב מעל הקערה. זה יעזור להאיץ את תהליך המיקרציה.
הוספת סוכר, סירופ או מרכיב אחר, כמו ליקר, לפטל האוכמניות ומאפשרת לו לצלול נקראת maceration. - 5תן לקערה לשבת 30 דקות עד לילה. תהליך השרייה מתחיל תוך מספר דקות, אבל תצטרך לתת לו לשבת במשך לפחות 30 דקות עבור תוצאה טובה. זו אפשרות לתת לו לשבת במשך 30 דקות או לילה. שמור את הקערה על השיש או הכניס אותה למקרר; הבחירה תלויה בך. לאחר מכן, פירות היער שלך מוכנים להגשה.
- 6אחסן את גרגרי היער הנוספים בכלי אטום למספר ימים. אם לא תאכלו את כל גרגרי היער המקרטים בבת אחת, אפשר לשמור אותם טריים במשך 3 עד 4 ימים. אחסן את גרגרי היער הנוספים בכלי אטום והכניס אותם למקרר. אתה יכול לשמור על גרגרי היער הטובים עוד כמה ימים אם אתה שומר אותם במקפיא.
חלק 3 מתוך 3: הגשת אוכמניות מקרטות
- 1שים את גרגרי היער מעל יוגורט רגיל או גלידה. פירות יער מקרטים משמשים בדרך כלל כתוספת לגלידה רגילה או ליוגורט. לאחר שהגרגרים מסיימים, פשוט שפכו אותם על הפינוק המועדף עליכם. אתה יכול להוסיף כמה שפחות או כמה פירות יער שתרצה.
- 2השתמש בו כציפוי עוגה. שימוש בפירות יער מקוטרים כציפוי עוגה הוא חלופה מצוינת או תוספת לציפוי, תלוי כמה מתוקה שתרצה שהעוגה שלך תהיה. יוצקים על העוגה את גרגרי היער המקרטחים, כולל הסירופ. יוצקים מספיק כדי שהעוגה תתכסה בפירות יער ובסירופ המתוק.
- 3הכינו סודה ביתית. קל להכין סודה תוצרת בית מגרגרי יער מקרטחים וסודה מועדונית. ראשית, מרוקנים את הסירופ מהגרגרים בעזרת מסננת או פשוט יוצקים את הסירופ החוצה. לאחר מכן, הוסיפו את הסירופ לסודה קלאבית ותיהנו.
- אפשר להוסיף את שאר הגרגרים שנותרו ליוגורט או לגלידה.
המשך לשלב את המרכיבים עד שנראה כי כל האוכמניות מכוסות בסוכר או בסירופ. - 4מוסיפים את גרגרי היער לסנגריה או שמפניה. גרגרי יער מקרטרים הם גם תוספת נהדרת למשקה אלכוהולי. התוצאה תהיה טובה יותר אם תשתמשו בפירות יער שהפכו במשהו מתוק, כמו סוכר או סירופ מייפל, ולא אלכוהול אחר. יוצקים כמות קטנה של פירות יער לסנגריה או שמפניה על מנת להימנע מהמתקת יתר של המשקה.
- גרגרי יער מקרטרים יחזיקו מעמד עד 3 או 4 ימים במקרר.
- אתה יכול גם להשתמש במרכיבים כגון jalapeño, בזיליקום, זנגביל טרי, וציפורן שלמה כדי תותים macerate.
- זו גם אפשרות למזג את הקרח המקושק עם פירות יער ולהכין סלוש.
- אם אתה מגרד את הגרגרים עם אלכוהול, תן למי שתגיש את הגרגרים לדעת שהם שולבו עם אלכוהול.
- סכין
- קערה
- עטיפת פלסטיק
קרא גם: איך משנים את צבע גבעול הסלרי?
