איך מכינים ביצי פסחא סוכר?

אלה לעיתים קרובות ביצים קטנות יותר ומשמשות כממתקים אכילים, שם יש לביצת שוקולד מרכז פונדנט רך. אלה עשויים הכי טוב באותו יום או יום לפני האכילה.

1. 1
   אספו את הפונדנט ולשו אותו עד שהוא נהיה חלק. אם ברצונך לטעום את הפונדנט, תוכל ללוש חומרי טעם לפי הטעם (כגון אבקת קקאו, אבקת קפה נמס, אבקת פודינג וכו ').
2. 2
   מעצבים את כדורי הפונדנט לצורות ביצה מוצקה בגודל ענב גדול ושומרים אותו מכוסה בניילון נצמד. אתה יכול ללחוץ את הפונדנט לתבניות ביצים קטנות (מאובקות בקורנפלור לפי שיטת ביצת הפונדנט לעיל) לקבלת גימור מסודר, אך זה לוקח הרבה יותר זמן מכיוון שתצטרך שיהיו שני צדדים של התבנית כדי ללחוץ את הפונדנט בצורה. מכסים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למוצק (בערך 1-2 שעות).
3. 3
   בעזרת שיפוד קטן, מזלג או קיסם טובלים את הביצים לתוך השוקולד המומס שהתקרר ומסתחררים או הופכים את הביצה בעדינות רבה באוויר מעל הקערה לציפוי. אפשר לעודף לטפטף. המשך לסובב את הביצה בעדינות עד שהיא רק התייצבה.

   • הפונדנט הקר והשוקולד המומס הקריר יותר פירושו שהוא יתייצב מהר יותר, אך אם השוקולד קר מדי, הוא יספק ציפוי סמיך באמת. מומלץ להחזיק את השוקולד מספיק בכדי לתת ציפוי דק רק לכיסוי.
4. 4
   כשהשוקולד התייצב, הוא כבר לא יהיה מבריק וציפוי דק לא ייקח הרבה זמן. מניחים על מגש מרופד בקלף אפייה ומאחסנים במקום קריר. אם טובלים במהירות ואז מניחים את הביצה ישירות על מגש, השוקולד יעבור וייצב בצד אחד ולא ייראה מסודר.

   • את אלה ניתן לקשט כאשר השוקולד עדיין רך על ידי גלגולו באגוזים קלויים כתושים או קוקוס מעוצב (או אפילו מאובקים באבקת קקאו או שוקולד מגורר). לחלופין, כשהם קרים, אתה יכול גם לקשט קישוטים לפי השיטה הקודמת אם תרצה בכך, או לכסות עם עלה זהב או כסף. אם תרצו להמשיך רחוק יותר, תוכלו לטבול פעמיים בשוקולד בצבע שונה על ידי המסת שוקולד לבן עם מעט צבע מאכל אבקת.
5. 5
   שיטה חלופית: אם פונדנט רך אינו לפי טעמכם של ביתכם, קנו ביצי פסחא חלולות וקטנות של שוקולד והכינו מעט ציפוי קרם חמאה מאחד המתכונים בסעיף הדובדבן המדריך או על פי המתכון שלכם, (מרשמלו הוא עוד מילוי טוב). חורצים בזהירות חור קטן על בסיס הביצה באמצעות סכין חדה או שיפוד מחומם גדול מספיק כדי להכניס זרבובית צנרת. ממלאים שקית צנרת או מזרק גדול בקרם חמאה וממלאים את הביצה עד שהיא מלאה ואז חותמים במעט שוקולד מומס כדי לסתום את החור.

   • אומנים מיומנים יכולים למלא את הביצה בקרם חמאה לבן, ואז לצרור את השארית בקרם חמאה צהוב כדי ליצור חלבון חלמון וחלמון.
   • ביצי קרם החמאה יכולות להיות דברים מבולגנים לאכילה, אך שוקולד וקרם חמאה הם בדרך כלל win-win (למעט הדיאטה...). עבור ביצים למבוגרים בלבד, מעט ליקר שנוסף לקרם הוא נגיעה פופולרית.
   • את אלה כדאי להכין באותו יום שהם נאכלים.

בשיטה זו משתמשים בסוכר רגיל להכנת ביצת הסוכר מאפס.

1. 1
   הרכיב את המרכיבים כמפורט לעיל בסעיף המרכיבים "שיטת הסוכר" לעיל.
2. 2
   מערבבים את הסוכר והמים בקערה גדולה. השיטה הטובה ביותר היא להוסיף קודם את כל הסוכר ולהוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב. פחות עדיף כי אתה רק רוצה שהסוכר יהיה רטוב מספיק כדי להיצמד זה לזה, לא רטוב מדי או שהוא לא יחזיק את צורתו בתבנית.
3. 3
   מכינים את תבניות הביצה. נקו אותם ופזרו מעט קורנפלור למניעת הדבקה.
4. 4
   לחץ את תערובת הסוכר לתבניות הביצים. ודא את תערובת הסוכר נלחצה אלי עובי אפילו על פני התבנית, על ¹/₄ עד ¹/₂ אינץ '(0,6 1,3 סנטימטר) (6,35mm כדי 12,7mm) עבה. אל תהפוך אותו לסמיך יותר או שיהיה קשה מדי לאכול ולא יהיה בתוכו מקום להפוך את הביצה לחלולה.
5. 5
   משטחים את ראשי הקצוות של חצאי הביצה בזמן שהם יושבים בתבנית. זאת על מנת להבטיח שהם ישתלבו בקלות. השאירו אותם להתייבש במשך 24 שעות לפחות. כמו ביצי הפונדנט, כאשר הם יבשים הם צריכים להחליק מהתבנית בקלות.
6. 6
   חברו את הביצים וקשטו אותן כפי שמתואר באחת מהשיטות הקודמות.