איך להכין את סארסון קא סאג בסגנון פונג'אבי?
הוסיפו אותם בסיר לחץ והרתיחו.
סרסון קא סאג הוא מאכל אהוב מפונג'אב. מאמר זה ישתף את התהליך האותנטי והאמיתי שלב אחר שלב כדי להפוך אותו. שימו לב שיש הבדל אחד בהכנה.
- 1 ק"ג עלי חרדל מנוקים וקצוצים
- 0,5 ק"ג עלי תרד רגילים מנוקים וקצוצים
- 0,25 ק"ג עלי בתים נקיים וקצוצים
- 5 בצלים קצוצים
- כפית 1 אסאפוטידה
- 1 כפית זרעי כמון
- 6 שיני שום קצוצות
- 10 גרם ג'ינג'ר קצוץ
- 4 כפות גהי או חמאה
- 5 צ'ילי ירוק קצוץ
- 2 כפיות מלח
- 0,5 כפית אבקת כורכום (לא חובה)
- 0,5 כפית אבקת גארם מסאלה (לא חובה)
סגור את מכסה סיר הלחץ והרתיח אותו שוב.
- 1שוטפים את עלי החרדל, התרד ועלי השומן מתחת למים זורמים.
- 2הוסיפו אותם בסיר לחץ והרתיחו.
- 3הסר את המכסה ובדוק את מפלס המים הקיימים בו.
- 4מרתיחים את העלים שוב.
- 5בדוק את תכולת המים. אם המים עדיין קיימים, המשיכו להרתיח את העלים.
- 6מוסיפים צ'ילי ירוק קצוץ, שום וג'ינג'ר. סגור את מכסה סיר הלחץ והרתיח אותו שוב.
- 7מוסיפים מלח ומרתיחים (לאחר הסרת המכסה).
- 8מוסיפים גהי במחבת.
- 9מוסיפים זרעי כמון וטורפים אותם.
- 10מוסיפים אבקת asafoetida וניקס היטב.
- 11מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים היטב.
- 12מוסיפים עלים מבושלים ומערבבים היטב.
- 13מגישים אותו עם אורז או רוטי.
- הרתחת עלים ללא נוכחות מים בתוכו תגדיל את זמן האחסון.
- אכלו את הסאג אחרי יום אחד כמו שהוא טעים.
- סיר לחץ
- מצקת
- צלחת
- קערה
קרא גם: איך מכינים לחם גביני?
