איך לבשל בסיר חימר לא מזוגג?
סיר חרס טהור לא מזוגג הוא סיר בישול העשוי מחימר טבעי לחלוטין ואינו מכיל מזהמים או זיגוגים.
סיר חרס טהור מזוגג הוא סיר בישול עשוי-הכל טבעי החימר אינו מכיל מזהמים או זיגוג. מעין גרסה אורגנית לכלי בישול. הוא האמין שהאוכל הוא במיטבו בטעמו ובערכו התזונתי כאשר הוא מבושל בסירים אלה מכיוון שהחום שמבשל את המזון אינו הרסני, הוא ידידותי למזון ואינו הורס תאים נושאי תזונה במזון. מה גם שהסיר עצמו אינרטי ואינו שוטף מתכות או כימיקלים למזון שלכם. תלוי באיזה מותג אתה משתמש, סיר חימר טהור לא מזוגג יכול לשמש בכיריים גז, חשמל וכיריים ובתנור.
חלק 1 מתוך 4: תיבול הסיר שלכם
- זה צריך להיעשות רק פעם אחת, לפני השימוש.
- 1הרטיבו את הסיר היטב מתחת למים זורמים למשך מספר שניות.
- 2הרטיבו את המכסה גם באותו אופן.
- 3מלאו את הסיר בחצי הדרך במים ובקערה נפרדת קחו 1-2 כוסות מים והוסיפו 3 כף (44,4 מ"ל). של קמח. השתמש בכל קמח כגון אורז, חיטה, טפיוקה, לכל מטרה וכו '. שימוש בכמה טיפות של שמן בישול וכורכום הוא לא חובה.
- 4מערבבים את התערובת הזו ביסודיות, מוסיפים אותה לסיר. מערבבים וסוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל עד שהוא מסמיך.
- 5כבה את הכיריים והניח לו לשבת כמה שעות או לילה.
- 6יוצקים את המרק החוצה (אתה יכול להשתמש בו במספר סירים אם אתה רוצה). שוטפים את הסיר ביובש עם מגבת ומתחילים לבשל!
חלק 2 מתוך 4: בישול על הכיריים
- 1וודאו שהסיר כבר מתובל.
- 2התחל בשפל. תן לזה להישאר בחום הזה 5-10 דקות.
- 3הגדל את הטמפרטורה לבינונית. סירים לא מזוגגים מחזיקים את כל החום שניתן להם, כך שאף חום לא הולך לאיבוד ואין צורך לעבור על הגדרה בינונית.
- בעוד שרוב המותגים ממליצים על שימוש במפזר חום, אצל אחרים אין מפזר נדרש בעת בישול על משטחי גז.
בישול סיר חרס מקורי נעשה בתנור.
חלק 3 מתוך 4: בישול בתנור
- 1וודאו שהסיר כבר מתובל.
- 2התחל לבשל בתנור קר או בטמפרטורה של 121 מעלות צלזיוס או 120 צלזיוס.
- 3הגדל להגדרה הרצויה בתוך כ -10 דקות. אתה יכול לעלות בתנור ל 450 עד 500 מעלות אבל עד מהרה תגלה שהסיר לא זקוק לחום רב כדי לבשל את אותו אוכל.
- לרוב אוכל יכול לבשל בערך 50 מעלות פחות או יותר מהגדרת הטמפרטורה המתבקשת במתכון.
חלק 4 מתוך 4: טיפול וניקיון
- 1התחל במספר שימושים גב אל גב. לאחר תהליך התיבול, השתמשו בסיר מספר פעמים גב אל גב, כלומר השתמשו בו לעיתים לפחות 3 עד 4 פעמים. זה עוזר לסיר להתכווץ מעט וימנע ממנו להחזיק לחות.
- 2אם צריך לשים את הסיר מוקדם יותר, פשוט שטפו אותו, התייבשו עם מגבת כותנה וייבשו בתנור בטמפרטורה של 121 מעלות צלזיוס או על הכיריים למשך 10 דקות במצב הנמוך ביותר. לאחר השימוש בו כמה פעמים ייתכן שלא תצטרך לייבש אותו בצורה זו. זה יתייבש מעצמו.
- 3השתמש בכפות עץ. הם הולכים טוב עם הסירים.
- 4נקו אותם לפי הצורך. סירי חרס טהורים לא מזוגגים הופכים למניעת הידבקות לחלוטין בכמה שימושים ולכן ניקוים קל מאוד. כמו כן, מכיוון שרוב האדים העולים מהמזון ננעלים בפנים, לעתים נדירות אוכל נשרף או נדבק לקרקעית.
- מומלץ להשתמש בסודה לשתייה לניקוי: להרטיב את הסיר והמכסה היטב במים, לפזר 0,5 כפית סודה לשתייה, לקרצף ולשטוף. ייבש את הסיר במגבת כותנה / סמרטוט והניח אותו לייבוש.
- 5אחסן את הסירים עם מכסה פתוח באזורים מאווררים היטב.
זה נדרש להשרות את הסיר והמכסה בן לילה כך שסיר החימר היה רווי.
- אתה יכול להשתמש באותו מרק לתיבול סירים מרובים. פשוט הוסף כוס מים אחת.
- אין צורך לכבוש בשרים לפני הבישול בסיר חרס. אם אין לכם זמן אל תדאגו, הסירים עושים עבודה נהדרת בבישול בשר, הם יוצאים רכים ולחים מבלי לעלות במרינדה.
- אורז, קינואה ודגנים אחרים יוצאים בצורה יוצאת דופן בעציצים הללו. מכיוון שהסיר נושם, הוא מאפשר רק לחות עודפת במזון להתאדות, ומאפשר לאורז או לדגנים להיות רך ורך, כל גרגיר נפרד מהשני. אורז חום יוצא רך ונעים, אין לו לעיסות כמו בבישול בסירים אחרים.
- סירי חרס טהורים הם גם הטובים ביותר להכנת יוגורט ביתי. יוגורט יוצא סמיך וקרמי מבלי להשתמש בתוספים מכיוון שהסיר מאפשר רק להתאדות של מים לעיבוי היוגורט באופן טבעי.
- מרק עצמות שלוקח 12-24 שעות בכיריים איטיות קונבנציונליות יכול להיעשות תוך 3-4 שעות בסיר חימר טהור.
קרא גם: איך אופים חימר בתנור?
שאלות ותשובות
- סיר החימר שלי נשבר כשכיביתי את הגז ופתחתי את מאוורר התקרה. מישהו יכול להסביר מדוע זה קרה?בישול סיר חרס מקורי נעשה בתנור. זה נדרש להשרות את הסיר והמכסה בן לילה כך שסיר החימר היה רווי. בשר וירקות הונחו בסיר (ללא נוזלים נוספים) ואז נאפו. החימר הרטוב יוצר "סאונה" שמבשלת את האוכל. אם לא היה לכם מספיק משטח מתובל (לילה זה הכי טוב), חימום הסיר יהיה לא אחיד. זה גורם לשיעורים שונים של התרחבות והתכווצות, שגורמים להיסדקות ולהישבר כשמתקרר במהירות.
